Tarte au fromage frais, citron et miel

C'est une nouvelle recette de tarte citronnée, délicieuse, moi j'en suis fan.

J'ai à nouveau utilisé pour base ma recette de pâte sablée au sarrasin, légèrement sucrée, elle a une belle tenue et se façonne facilement.

Quant à la garniture de ce jour, de la ricotta parfumée au citron (zeste et jus) et sucrée au miel qui apporte également sa part de saveur.

Voilà, laissez vous tenter, elle est excellente.

Pour un moule de 22 cm de diamètre

La pâte sablée

50 g de farine de sarrasin

100 g de farine T 45 ou 55

70 g de beurre à température ambiante

1 oeuf

30 g de sucre

La garniture

1 citron zeste et jus

4 oeufs

80 g de miel liquide ou (légèrement tiédi pour le ramollir)

350 g de ricotta

(beurre pour le moule) 

Pour la finition

amandes effilées

1 cuillère à soupe de miel

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille.

Terminer de pétrir à la main, façonner une boule et la mettre en attente à température ambiante le temps de préparer le reste de la préparation.

Préchauffer le four à 170°c

Fouetter les oeufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes, le mélange doit prendre du volume et blanchir.

Ajouter la ricotta légèrement écrasée à la fourchette puis le zeste et le jus du citron.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte de 22 cm de diamètre.

Verser la préparation citronnée et enfourner pour 10 minutes de cuisson.

Parsemer les amandes effilées sur le dessus puis poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

A la sortie du four, passer un peu de miel liquéfié sur le dessus de la tarte à l'aide d'un pinceau.

Comments

[Michelle]

une tarte délicieusement parfumée au citron , et j'aime beaucoup la garniture avec la ricotta. Bonne journée

[Brigitte / Les filles à table]

Moi aussi je suis fan de citron, j'avais un pot de ricotta à passer, j'ai fait ce matin un gâteau avec et du limoncello, je mets ta tarte dans mes favoris, elle me tente tout particulièrement ! Bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Mmm aucun doute qu'une part de cette jolie tarte ravisse mes papilles, avec ce p'tit goût du sarrasin dans la pâte je suis adepte par avance hihi !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[luna]

Elle me plaît bien ta tarte !!
merci ! bonne journée bises

[zika]

Superbe, rhoooo la belle tarte que voilà, je la mets de côté cette tarte
Depuis un moment déjà que je vais chez presque toutes les copines via google, je ne reçois plus les mails des filles, je découvre que je ne suis plus inscrite chez toi, je me réinscris et impossible de faire passe mon adresse mail, je ne comprends plus rien, bisous ma Béa.

[Cooking Julia]

Elle est belle et elle a l'air à tomber cette tarte !

[thithoad]

elle fait bien envie cette jolie tarte
bonne soirée

[irisa]

je l'avais vue passer l'autre jour, vite fait, j'y reviens et la garde en favori, elle est épatante

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu as raison elle est excellente

[delphine]

Quelle bonne idée elle doit être excellente
Bises

[Flo]

Super recette que l’on adore à la maison, la farine de sarrasin et en plus la garniture est sucré avec du miel tout ce que l’on aime. Je vais vite le faire. Merci beaucoup.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Vous avez raison cette tarte est excellente vous ne devriez pas être déçue, j'aime beaucoup également cet ajout de farine de sarrasin qui apporte du croustillant et de la saveur à la pâte bonne fin de journée

[Marion]

Comme elle est belle, originale et bien parfumée ta tarte ! Ta vaisselle est superbe.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion, le plat qui supporte la tarte est un cadeau de ma fille fait par un potier de Dieulefit dans la Drôme, le service à thé et l'assiette à dessert sont des souvenirs de notre voyage en Ouzbékistan quant à la tarte je peux te dire qu'elle est excellente.

[guy59620]

joli tarte et belle garniture
excellent après-midi bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Guy belle fin de journée à toi un peu déçue pour ma part je m'attendais à avoir plus de soleil aujourd'hui par chez moi les nuages sont encore venir le cacher régulièrement durant cet après midi bises

[La cuisine de poupoule]

Rho comme elle a l'air bonne cette tarte moi qui adore le citron 🍋 je me régal
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi au je suis une adepte des desserts citronnés bisous

[corinnette]

elle a vraiment l'air délicieuse
bon dimanche

[mamie caillou]

Bon dimanche Béa, cette tarte est magnifique !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Mamie Caillou bon dimanche également

[Clarisse en Cuisine]

Super ta tarte au fromage... elle va direct sur ma to cook list ! Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu as raison elle est vraiment excellente bon dimanche bises

[Chantal]

Je me laisse tenter..😏, c est une belle tarte avec une belle garniture et une pointe de citron
Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bon dimanche Chantal