Soupe à l'oignon au morbier

En ce moment j'ai vraiment envie de ce type de soupe qui réchauffe, réconforte et nourrit sans être bourrative.

Celle ci sur la base de la soupe à l'oignon a pour variante l'utilisation d'un fromage du Jura le Morbier, ce fromage de caractère à la ligne bleue centrale. 

Ici j'ai utilisé du bouillon de pot au feu qui ajoute une belle part de saveurs et rend cette soupe encore plus gourmande.

Pour 2 personnes

3 beaux oignons jaunes

20 g de matière grasse (beurre ou margarine)

1 poignée de vermicelles

70 cl de bouillon (bouillon de pot au feu pour moi)

50 g de morbier

quelques croutons

sel et poivre

Peler les oignons et les émincer.

Dans un faitout, fondre le beurre et y faire suer les oignons en remuant souvent sans apporter trop de coloration.

Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition puis ajouter les vermicelles et laisser cuire une dizaine de minutes.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir bouillant avec  des croutons et des cubes de morbier qui vont fondre dans la soupe....

J'ai préparé des croutons maison, en coupant des cubes de baguette tradition et les faisant griller avec un filet d'huile dans une sauteuse.

Comments

[Michelle]

une belle soupe à l'oignon, un plat réconfortant . Bonne journée

[Zika]

La bonne soupe, il pleut et il fait froid alors je voudrais bien un petit bol là, bisous

[Cooking Julia]

C'est un ajout original pour ce grand classique ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui on a beaucoup aimé bises

[delphine]

Ta soupe doit être délicieuse, j'aime beaucoup ce fromage
Bises

[sotis]

ohlalala il me faut cette soupe elle me fait trop envie, d'autant plus que je suis gelée et que malgrès les un pull et une grosse poleire je n'arrive pas à me réchauffer!!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je te comprends

[Viviane]

Il y a un p'tit moment que je n'ai pas eu l'occasion de déguster une bonne soupe à l'oignon. Avec cet ajout de morbier, cela titille mes papilles j'adore ce fromage moi aussi !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai vraiment aimé ce fromage apporte une belle touche de caractère

[Natalia]

J'aime beaucoup le morbier. Avec du vrai bouillon, cela doit être un régal.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui un plein de réconfort

[guy59620]

une soupe bien gourmande
excellent après-midi bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Guy

[Marion]

Effectivement un belle soupe de saison et traditionnelle ! L'ajout de morbier la rend encore plus gourmande.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui ce fromage est gouteux et son arôme se développe encore plus dans le bouillon bouillant

[Emmanuelle]

Elle est parfaite cette soupe, gourmande et rassasiante. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui un bon réconfort

[mamie caillou]

on a vraiment les mêmes goûts !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

parfait

[Karen]

Une soupe qui a tout pour me plaire ! Belle journée à toi, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as bien raison

[thithoad]

une très bonne soupe avec ce fromage!
bonne semaine

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui le morbier a un bel effet dans ce bouillon

[corinnette]

c'est une belle soupe et quel bon fromage
bon lundi

[Chantal]

Une soupe qui met l eau à la bouche,un régal avec du morbier, c est aussi un souvenir de jeunesse, une soupe que l on prenait vers 5h du matin….
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oh retour de discothèque !!! 😊