Bangers and mash

Pour ce jour de Saint Patrick c'est une nouvelle recette d'outre Manche,  la saucisse purée des britanniques.

Une bonne saucisse grillée au four, servie avec une sauce aux oignons parfumée de Worcestershire et de moutarde et accompagnée d'une purée de pommes de terre.

C'est un plat simple et bon marché.

Traditionnellement il faudrait utiliser des saucisses Cumberland, une saucisse originaire du comté de Crumbie parfumée à la sauge, à la muscade et au macis à défaut on fait avec ce que l'on a pour moi des saucisses de Toulouse.

Le clou de cette recette est vraiment cette sauce aux oignons, délicieuse, généreuse et parfumée, elle représente pratiquement à elle seule un accompagnement. J'ai quand même ajouté dans nos assiettes des petits pois surgelés cuits rapidement à l'eau bouillante et assaisonnée de thym et une noix de beurre.

Pour 4 personnes

600 g de grosses saucisses à griller

Pour la sauce

250 g d'oignon

2 cuillère à soupe d'huile de tournesol

30 g de beurre doux

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de moutarde anglaise

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de marmite

40 cl de bouillon de bœuf

Faire griller la saucisse dans une poêle chaude sur chaque face puis la déposer sur plat allant au four et enfourner dans le four préchauffer à 180°c pour 25 minutes de cuisson en retournant les saucisses à mi cuisson.

Pendant ce temps préparer la sauce : peler et émincer les oignons.

Dans une sauteuse faire revenir longuement les oignons avec l'huile jusqu'à ce qu'ils se colorent et s'attendrissent (environ 20 minutes en remuant régulièrement)

Ajouter la farine, la moutarde, la marmite, la sauce worcestershire, mélanger puis mouiller avec le bouillon et laisser à nouveau mijoter 15 minutes.

Servir les saucisses avec la sauce et accompagner d'une purée de pommes de terre maison.

Source : le blog de cuisine anglaise chez Becky et Liz

Les ponts de Dublin

Paysages du Connemara

Comments

[Marion]

Merci pour la découverte ! Ton assiette est très appétissante.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir

[Michelle]

une belle assiette pour fêter la saint Patrick, c'est appétissant. Bonne journée

[patissi-patatta]

Un bon plat à déguster au pub ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui ça change tellement bien cette ambiance pub irlandais ou britannique

[Natalia]

Un plat super gourmand et complet, qui plaira aussi chez moi, merci !
Bisous

[thithoad]

une belle découverte!
bonne fin de journée

[Brigitte / Les filles à table]

Ton assiette me fait penser à ce que l'on mangeait dans les pubs à Dublin. Lorsque ma fille ainée était en CM2, nous avons fait un échange avec une classe de là-bas, nous les avons reçus puis nous y sommes allés et je faisais partie des parents accompagnateurs. Les profs irlandais nous ont emmené dans plusieurs pubs pour dîner dont un qui était le plus vieux de la ville, un super souvenir. En tout cas, j'aime beaucoup ! Bisous

[speedy70]

Un piatto molto appetitoso e invitante!!!

[Jackie]

Un plat qui invite à la gourmandise. J'aime beaucoup, la sauce aux oignons pour mon cher et tendre je suis moins sûre. En tout cas moi je me régalerais. Merci pour ce délicieux voyage. Bisous

[Emmanuelle]

C'est une découverte pour moi cette recette qui à l'air vraiment délicieuse. Bon week-end, bisous

[la cuisine de Poupoule]

Miam miam voilà qui fais envie. Une belle balade
Bonne journée
Bisous

[Clarisse en Cuisine]

Quelle belle assiette... j'adore les bonnes sauces... Belle journée à toi. Bises

[delphine]

Merci pour la promenade et ce beau plat
Bises

[Chantal]

Beau plat généreux qui donne très envie, surtout avec la sauce à l oignons.
Bonne journée

[corinnette]

très jolis paysages pour une bonne assiette
bonne journée