Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
J'ai repéré cette soupe sur une page de "Elle à Table". A la lecture des ingrédients j'avais tout ce qu'il fallait en particulier grâce au contenu de mon congélateur.
C'est une soupe bien parfumée et complète, idéale pour un diner qui réchauffe tout en restant léger.
Dans la liste des ingrédients ci-dessous, vous trouverez les éléments proposés dans la recette initiale et en italique les ingrédients que j'ai utilisé. Vous verrez que même si c'est un plat exotique, il est facile à réaliser et à la portée de tous.
Le nouvel an chinois approche, je vais vous proposer d'autres recettes asiatiques durant cette semaine. Peut être pourrez vous ainsi élaborer un menu chinois pour ce samedi 10 février, date cette année du nouvel an.
1 litre de bouillon de volaille (du bouillon d'une poule au pot mis au congélateur par mes soins)
400g 200g d'escalopes de poulet
1 pouce de gingembre frais en lamelles
5 bâtons de citronnelle (2 cuillères à soupe de citronnelle surgelée Picard)
1 gousse d'ail
6 feuilles de citron kaffir (1 cuillère à soupe de feuille de citron kaffir séchée marque Ayam rayon exotique des grandes surfaces)
3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
3 citrons verts (1 pour moi)
60 cl de lait de coco (1 briquette de 20cl)
150 g de champignons de paris tranchés
1 carotte râpée
2 piments rouges (pas mis)
2 cuillères à soupe de tomates en dès (quelques tomates cerises coupées en dés)
quelques feuilles de coriandre
1 fagot de vermicelles de riz (ajout personnel)
Porter le bouillon à ébullition avec le gingembre en tranche, la citronnelle, la gousse d'ail pelée et émincée, les feuilles de kaffir et le poulet coupé en petits morceaux. Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le nuoc-mam, le jus du citron vert, les champignons et le lait de coco. Cuire 5 minutes à feu doux.
Puis incorporer la carotte râpée, les tomates et les vermicelles de riz, cuire à nouveau 5 minutes.
Servir bien chaud parsemé de coriandre ciselée.
Balade thaïlandaise, paysages
La Thaïlande évoque souvent les temples à visiter, les paysages y sont aussi magnifiques.
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