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Les petits plats de Béa

Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise

5 Février 2024, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise

J'ai repéré cette soupe sur une page de "Elle à Table". A la lecture des ingrédients j'avais tout ce qu'il fallait en particulier grâce au contenu de mon congélateur. 

C'est une soupe bien parfumée et complète, idéale pour un diner qui réchauffe tout en restant léger.

Dans la liste des ingrédients ci-dessous,  vous trouverez les éléments proposés dans la recette initiale et en italique les ingrédients que j'ai utilisé. Vous verrez que même si c'est un plat exotique, il est facile à réaliser et à  la portée de tous.

Le nouvel an chinois approche, je vais vous proposer d'autres recettes asiatiques durant cette semaine. Peut être pourrez vous ainsi élaborer un menu chinois pour ce samedi 10 février, date cette année du nouvel an.

Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise

1 litre de bouillon de volaille (du bouillon d'une poule au pot mis au congélateur par mes soins)

400g 200g  d'escalopes de poulet

1 pouce de gingembre frais en lamelles

5 bâtons de citronnelle (2 cuillères à soupe de citronnelle surgelée Picard)

1 gousse d'ail

6 feuilles de citron kaffir (1 cuillère à soupe de feuille de citron kaffir séchée marque Ayam rayon exotique des grandes surfaces)

3 cuillères à soupe de nuoc-mâm

3 citrons verts (1 pour moi)

60 cl de lait de coco (1 briquette de 20cl)

150 g de champignons de paris tranchés

1 carotte râpée

2 piments rouges (pas mis)

2 cuillères à soupe de tomates en dès (quelques tomates cerises coupées en dés)

quelques feuilles de coriandre

1 fagot de vermicelles de riz (ajout personnel)

Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise

Porter le bouillon à ébullition avec le gingembre en tranche, la citronnelle, la gousse d'ail pelée et émincée, les feuilles de kaffir et le poulet coupé en petits morceaux. Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le nuoc-mam, le jus du citron vert, les champignons et le lait de coco. Cuire 5 minutes à feu doux.

Puis incorporer la carotte râpée, les tomates et les vermicelles de riz, cuire à nouveau 5 minutes.

Servir bien chaud parsemé de coriandre ciselée.

Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise

Balade thaïlandaise, paysages

La Thaïlande évoque souvent les temples à visiter, les paysages y sont aussi magnifiques.

Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
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Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise
Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise - balade thaïlandaise

Commenter cet article

V
Celle-là j'y goûterais volontiers, elle me rappelle une soupe que l'on achetait à un stand thaï sur le marché de Quimper et je m'en régalais, j'aimais beaucoup l'association de saveurs !<br /> Bon début de soirée Béa. Bizh. Viviane
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P
Merci pour la jolie balade. Bonne soirée
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C
J'adore les petites soupes aux accents asiatiques... ta recette me plaît bien... Bonne journée à toi. Bises
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F
j'y plongerai volontiers ma cuillère !
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J
Une soupe qui ravit les papilles. Un dépaysement assuré. Bises et belle journée
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L
Oh j'adore ta soupe elle me plait beaucoup<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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T
une soupe bien complète<br /> tu voyages beaucoup et quelle chance!<br /> bonne semaine
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C
Quelle belle soupe appétissante ! Ces saveurs lointaines nous font voyager, quel plaisir ! Bises
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M
Je n'ai pas encore goûté cette soupe mais c'est très tentant ! Je note que l'on peut trouver des feuilles de citron kaffir en grande surface. Je regarderai la prochaine fois, merci pour l'info et la recette bien sûr ;-)
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E
Cette soupe est complète et bien parfumée.<br /> Bisous
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D
Une soupe très savoureuse qui fait voyager nos papilles<br /> Bises
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C
Une soupe parfumée gourmande et rassasiante <br /> Un agréable voyage <br /> Bonne journée
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B
Merci Chantal bonne journée
C
une jolie soupe et un joli voyage (souvenirs de 1990 pour moi)<br /> bonne journée
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B
👍
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