Couronne de pain d'épices aux fruits confits

Comme chaque année les recettes de pain d'épices se sont succédées sur les blogs durant cette période de fêtes.

J'espère que vous ne vous en êtes pas lassé(e), car j'ai choisi d'attendre ce début d'année pour vous proposer cette version gourmande, un pain d'épices truffé de fruits confits et façonné en couronne pour cette période d'Epiphanie.

80 g de farine de sarrasin

170 g de farine T 55

50 g de sucre muscovado

1.5 cuillère à café d'épices à pain d'épices

1 sachet de levure 

20 cl de lait

120 g de miel de montagne

120 g de fruits confits orange, citron mandarine coupés en petits dés

12 cerises confites

Pour la décoration (facultative)

des tranches d'oranges confites

des mandarines confites entières

des écorces d'oranges confites

des étoiles de badiane, bâtons de cannelle

Préchauffer le four à 160°c chaleur statique

Dans un saladier mélanger les farines, le sucre, les épices et la levure.

Dans une petite casserole tiédir le lait avec le miel pour qu'il fonde.

Verser le lait dans le saladier en bien mélangeant pour éviter les grumeaux.

Ajouter les fruits confits coupés en dés.

Verser la préparation dans un moule en couronne, graissé s'il n'est pas en silicone.

Couper les cerises en deux et les répartir un peu partout en les enfonçant.

Cuire durant 40 minutes, plus ou moins selon le four, vérifier la cuisson en piquant la pâte avec un bâtonnet en bois qui doit ressortir sec.

Attendre 5 minutes avant de démouler, laisser refroidir sur une grille.

Puis décorer avec les fruits confits et les épices.

L'idéal est d'attendre le lendemain pour commencer à le déguster.

Comments

[luna]

superbe & bien appétissante !!bonne journée !

[Clarisse en Cuisine]

Comme il a l'air gourmand ce joli pain d'épices ! j'adore... Belle journée à toi. Bises

[Cooking Julia]

Elle est vraiment superbe cette couronne fruitée ! Bravo.... Bises

[Michelle]

un très bon pain d'épices avec des fruits confits, j'aime beaucoup. bonne journée

[Natalia]

Que c'est appétissant avec tous ces fruits confits. Ça doit être un pur délice.
Bisous

[guy59620]

jolie couronne et de bons fruits confits
excellente soirée bisous

[patissi-patatta]

Ta couronne est superbe et doit être délicieuse. Bises

[Emmanuelle]

Elle est magnifique ta couronne. Bisous

[Karen]

Elle est magnifique ta couronne, bravo !! Belle journée, bisous

[La cuisine de poupoule]

Oh il est magnifique il me plaît beaucoup moi je ne me lasse pas des pains d'épice
Bonne journée
Bisous

[Jackie]

Magnifique, je la mets de côté. Bisous et belle journée

[Flo]

Superbe ce pain d’épices( je vous re souhaite une très très belle année🎆🎇) merci encore pour vos recettes chaque jour.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Flo une très belle année à vous également et belle journée

[thithoad]

très belle présentation
bonne journée

[Chantal]

Vraiment très gourmand et très joli, il donne envie
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal belle journée à vous

[corinnette]

il est magnifique ce pain d'épice
j'en ai l'eau à la bouche

[Marion]

Pour ma part, je ne me lasse pas du pain d'épices ! Surtout associé aux fruits confits et aussi joliment présenté ! Bravo !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion