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Les petits plats de Béa

Velouté de carottes au parmesan

9 Octobre 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Velouté de carottes au parmesan

Un nouveau velouté du dimanche soir, délicieux, il permet d'utiliser l'un des légumes les moins chers en ce moment, la carotte.

Avec cet ajout de parmesan, c'est du velours.

Velouté de carottes au parmesan

Pour 4 bols

5 à 6 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

30 g de parmesan

1 cuillère à soupe d'huile

1 litre de bouillon de légumes 

crème fraiche

sel, poivre

Velouté de carottes au parmesan

Peler et couper les carottes en rondelles.

Peler et émincer l'oignon.

Dans un faitout faire revenir les légumes avec l'huile et la gousse d'ail pelée et émincée.

Puis couvrir de bouillon et laisser cuire à couvert et à petits bouillons pendant 30 minutes.

Quand les carottes sont cuites, mixer finement au blender avec le parmesan et 2 cuillères à soupe de crème.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir dans des bols avec un trait de crème fraiche et quelques copeaux de parmesan

Velouté de carottes au parmesan
Velouté de carottes au parmesan

Source : cuisinons en couleurs.

Velouté de carottes au parmesan

Commenter cet article

M
Une association à laquelle on ne pense pas souvent et pourtant cela doit être délicieux ! <br /> Bonne journée, bises.
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U
coucou gourmand à souhait ce velouté, bisous
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M
un velouté de carotte qui est très appétissant, cela me plait bien, bonne journée
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C
C'est très appétisssant, parfait ces temps-ci ! Bises
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L
Miam miam voilà un bon velouté<br /> Bionne journée<br /> Bisous
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G
un joli velouté j'adore ce gentre de ppotage le soir pour souper<br /> bisous
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L
Une belle soupe avec laquelle je me régalerai sans aucun doute<br /> Bises<br /> Sonia
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C
un bon velouté comme j'aime<br /> je suis en train d'en faire un au potimarron
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C
Extra par ce temps
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