Saumon à la crème d'ail fumé d'Arleux

J'espère qu'après ces repas de fêtes vous ne vous êtes pas lassé du saumon, car il serait dommage de passer à côte de cette nouvelle recette qui me permet de mettre en valeur l'ail fumé de ma région.

C'est une sauce crémeuse parfumée d'ail. Ici pour bien conserver la saveur fumée de cet ail, on le cuit dans un premier temps avec la peau.

c'est vraiment excellent, cet ail est doux, on n'a pas du tout les papilles emportées par la saveur aillée.

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon

1 branche d'aneth

sel et poivre

1 filet d'huile d'olive

Pour la sauce

1/2 tête d'ail fumé

20 cl de crème liquide

20 cl de bouillon 

sel et poivre

Préparer la sauce : Rincer une tête d'ail, la couper en 2 on utilise qu'une demie tête sans la peler pour conserver la saveur fumée.

Dans un poêlon, verser le bouillon et la crème liquide. Déposer la demie tête d'ail et cuire pendant  20 minutes à feu doux attention au débordement.

Puis stopper le feu, couvrir le poêlon et laisser infuser 20 minutes.

Retirer la demie tête d'ail et prélever les éclats en retirant la peau.

Mixer ensemble, les éclats d'ail et la sauce crémeuse, assaisonner de sel et de poivrer.

Pendant le temps d'infusion de l'ail, cuire le saumon : déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive et assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.

Enfourner dans le four préchauffer à 200°c pour 10 à 15 minutes de cuisson selon l'épaisseur des pavés de saumon.

J'ai servi ce saumon surmonté de peluche d'aneth, entouré de sauce à l'ail et  avec une poêlée de champignons, brocolis et pommes de terre.

Comments

[Marion]

Une association originale ! Ça doit être délicieux !
Bonne journée, bises.

[Michelle]

une belle recette avec cet ail fumé, pour en avoir gouté c'est excellent. Bonne journée

[thithoad]

une assiette bien appétissante
bonne journée

[Emmanuelle]

Je n'ai jamais goûté l'ail fumé, mais ta recette me plait beaucoup. Bisous

[josy]

Ta recette me plait beaucoup ! Je ne me rappelle plus si je t'ai déjà souhaité une bonne année si ce n'est pas fait je te réitère tous mes voeux pour 2023. Bisous

[Natalia]

J'adore l'ail et le saumon. Je n'ai jamais goûté l'ail fumé, mais j'imagine bien le parfum.
Bisous

[guy59620]

une superbe assiette mais pas fan de saumon
excellent après-midi bisous

[luna]

je ne connaissais pas moi non plu !! ton plat est très appétissant !!
merci pour le partage ! bonne journée

[la cuisine de Poupoule]

Voilà une belle façon de cuisiner le saumon avec cette ail très parfumé
Bonne journée
Bisous

[la cuisine de Poupoule]

Voilà une belle façon de cuisiner le saumon avec cette ail très parfumé
Bonne journée
Bisous

[patissi-patatta]

Cet ail doit être très bon ! Bises

[Clarisse en Cuisine]

Il faudra que je teste une fois ta sympathique recette ! j'ai acheté de l'ail fumé et jusqu'à présent, je ne l'ai pas vraiment mis en valeur... Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir ce plat est très bon tu devrais te régaler bisous

[delphine]

C'est une belle assiette festive que tu nous proposes, j'aime beaucoup cet ail
Bises

[Chantal]

Du saumon avec une excellente sauce bien parfumée, c est une recette qui me plaît beaucoup
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal belle journée

[corinnette]

je ne connais pas cet ail
mais pourquoi pas
bonne journée