Omelette aux cèpes

Quand un soir ton beau-fils  t'envoie ce texto : Salut Béa, vous voulez des cèpes ? Que voulez-vous que je réponde ?

Alors quand le lendemain soir il m'apporte ceux ci :

Déjà tout néttoyés, je file en cuisine et avec une partie je prépare une bonne omelette. Bien évidemment j'aurais d'autres belles occasions de me régaler avec d'autres recettes.....

Pour une grosse omelette pour 2 personnes en dîner

Cèpes environ 300 g j'avoue ne pas avoir pesé trop occupée à les utiliser

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

20 g de beurre

1 belle échalote

1 grosse gousse d'ail

1 belle branche de persil plat

6 oeufs

2 cuillères à soupe de crème liquide

sel et poivre du moulin

Nettoyer les cèpes en pelant la base du pied avec un économe. Les essuyer avec un chiffon humide, surtout ne pas les tremper dans de l'eau. Les couper en morceaux ou en lamelles.

Peler l'échalote et l'émincer.

Dans une poêle faire revenir à feu vif les cèpes avec l'échalote dans l'huile d'olive bien chaude, une cuisson à feu vif pour faire dorer les cèpes ainsi ils ne rendent pas d'eau et conservent leur saveur.

Ajouter la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail à mi-cuisson compter au total 5 minutes de cuisson à feu vif, saler et donner quelques tours de moulin à poivre puis réserver sur une assiette.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème liquide, sel et poivre.

Fondre le beurre dans la même poêle quand le beurre mousse, verser les oeufs et laisser cuire l'omelette quand elle est pratiquement prise, ajouter sur toute la surface les cèpes.

Parsemer un peu de persil et rabattre les côtés de l'omelette puis la glisser sur un plat de service.

Balades dans nos forêts en automne

Comments

[Marion]

Cette omelette est sensationnelle !
Bonne journée, bises.

[corinnette]

quelle chance des cèpes tout préparés
bonne soirée

[Michelle]

quelle belle omelette aux cèpes, excellente, un plat festif. bonne journée

[Viviane]

Un délice, tout simple mais quel régal !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Cooking Julia]

C'est un délice cette belle omelette aux cèpes ! Bisous

[guy59620]

une omelette bien parfumée avec ces champignons et belles photos
une bonne soirée bisous

[la cuisine de boomy]

Quelle belle omelette, gourmande et bien garnie, un délice
Bises
Sonia

[zika]

Rhooooooo, j'adore, dommage, je ne m'y connais pas en champignons, ça pousse bien dans mon jardin, bisous

[delphine]

Une belle omelette j'aime bien ta façon de la présenter de loin j'ai cru que c'était une crêpe
Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Tu en as de la chance, je me contente de les acheter, mais vu le prix en ce moment, je n'en ai pas encore mangé cette année. Ton omelette est très appétissante ! Bisous

[Jackie]

Wahou une délicieuse attention et en omelette trop gourmand. Bises

[Natalia]

Magnifiques ! Quelle chance ! Parfois j'ai une petite cueillette aussi et la recette de préférence dans ces cas là c'est aussi une bonne omelette.
Bisous

[Emmanuelle]

On adore à la maison, j'en ai cuisiné une la semaine dernière que j'ai accompagné de frites. Bisous

[irisa]

c'est juste sublime ! ils étaient drôlement beaux tes cèpes

[La cuisine de poupoule]

Oh extra cette omelette il est bien gentil ton beau fils
Bonne journée
Bisous

[mamie caillou]

quelle chanceuse, mon chéri n'a même pas trouvé la queue d'un mauvais, ici les bois sont secs !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Chez nous c'est une année exceptionnelle mon gendre en a cueilli des kilos

[Chantal]

Juste un mot : un régal
L automne embellit nos forêts avec toutes ces couleurs
Bonne journée