Pizza à la ratatouille rôtie et petites sardines (cuisson à la tajine)

C'est une pizza très généreuse et nourrissante, garnie de ratatouille cuite au four et de petites sardines.

Ici la cuisson est en tajine, un plat utilisé dans la cuisine orientale pour cuire les pains plats. Elle est en fonte et donne une pizza à la pâte plus levée car la chaleur de la tajine contribue à lever la pâte durant  la cuisson.

Pour une pizza de 28 cm de diamètre

Pour la pâte

(il en restera un peu on peut en faire un pain ou la congeler)

Pâte préparée à la machine à pain

30 cl d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 g de farine complète

380 g de farine T 55

2 cuillères de graines de lin

1 sachet de levure du boulanger

Pour la garniture

8 grosses cuillerées de ratatouille au four 

1 boule de mozzarella

1 boite de petites sardines au citron

quelques olives noires

origan sec

Préparer la pâte à la machine à pain en versant dans la cuve tous les ingrédients en respectant l'ordre de la liste des ingrédients et mettre en marche le programme qui pétrit et lève la pâte.

A défaut de MAP,  dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, mélanger les farines, le sel, la levure en évitant de les mettre au contact, les graines de lin, verser l'eau et pétrir pendant une dizaine de minutes puis laisser reposer 1h30 à 2 heures la pâte doit doubler de volume.

Quand la pâte est prête en prélever les 2/3 et l'étaler puis la placer sur la tajine graissée.

Partager la mozzarella en deux et la couper en petits morceaux. En répartir la moitié sur la pâte puis couvrir de ratatouille.

Ranger les sardines égouttées, répartir le reste de mozzarella et les olives dénoyautées et coupées en petits morceaux.

Préchauffer le four à 270°c.
Pendant ce temps, mettre la tajine sur le gaz et précuire le dessous de la pizza pendant 5 minutes puis enfourner pour poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Comments

[Marion]

C'est une super idée de cuisson ! Pas besoin d'allumer le four. Le résultat est des plus appétissant.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

si si tu n'as pas tout lu la cuisson commence sur le gaz mais se termine au four

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

C'est une pizza fort originale avec ces sardines, elle comblerait l'Homme qui adore se goinfrer de crêpes aux sardines en Bretagne.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est bon aussi les crêpes

[Cooking Julia]

Magnifique cette pizza ! Et quelle bonne idée d'y ajouter des sardines ! Bises

[Brigitte / Les filles à table]

Elle est superbe, bravo, une belle pizza aux saveurs estivales ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est une version qui change bisous

[solilouve]

et je lis cette chouette recette alors que ce midi, j'ai juste ouvert (et dégusté..) une boîte de sardines... 😉🌞... no comment !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

le week end a peut être été moins frugal.....😉😊

[zika]

Ohh la belle pizza avec des sardines, belle idée, c'est vrai que la cuisson en tajine est parfaite, c'est un des meilleurs conducteur de chaleur qu'il soit en fonte ou en terre cuite, la chaleur est constante et se fait uniformément, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je me doute que ça te parle bisous

[guy59620]

jolie pizza et bonne garniture
très bon après-midi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

on s'est bien régalé bisous Guy

[Jackie]

Ça c'est super bon. J'ai déjà réalisé ce genre de recette il y a un petit moment et j'adore. Bises et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui il y a beaucoup de saveurs

[delphine]

Quelle belle pizza elle doit être délicieuse
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

excellente bisous

[Chantal]

J ai testé la ratatouille au four, c est excellent, l ajout de sardines ne peut être que très goûteux
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ici elles viennent bien compléter cette pizza belle journée

[corinnette]

elle est super belle ta pizza
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Corinnette bonne fin de journée