Courgettes à l'arrabiata

Une nouvelle petite recette simplissime.

J'aime beaucoup cette sauce arrabiata qui se prépare en un tour de main. Parfumée et épicée, elle est idéale pour relever la saveur fade des courgettes.

Généralement préparée pour être servie sur des pâtes, je l'aime tellement que je l'ai détournée également pour assaisonner des haricots coco de Paimpol, des oeufs, des boulettes de viande...  Cliquez ICI pour retrouver ces recettes.

Pour 2 personnes

2 courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce arrabiata

5 tomates bien mûres

1 échalote

1 gousse d'ail

1 petit piment ou plus selon le gout

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante puis les égoutter et retirer la peau.  Hacher les tomates.

Peler l'ail et l'échalote, retirer le pédoncule du piment et les graines et hacher l'ensemble.

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le hachis d'aromates.

Ajouter les tomates, saler et poivrer et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps couper les extrémités des courgettes puis les tailler en fines rondelles.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les tranches de courgettes avec l'oignon pelé et émincé ainsi que la gousse d'ail.

Laisser cuire environ 15 minutes en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres, saler et poivrer.

Servir les courgettes arrosées de sauce arrabiata.

On peut alors les parsemer d'herbes aromatiques origan et ou marjolaine et prévoir un peu de parmesan sur la table.

Je les ai servies avec une grillade de bœuf. En version végétarienne, elles accompagneront des pâtes, ou du riz ou d'autres céréales.

Comments

[Marion]

Excellente idée pour réveiller la courgette !
Bonne journée, bises.

[Brigitte / Les filles à table]

Elle est en effet parfaite pour relever un simple plat de courgettes !! Bisous

[Cooking Julia]

Quel beau plat pour faire durer encore un peu l'été ! Bises

[zika]

Me revoilà, c'était pénible à recouvrir la connexion, j'adore ta marmite de courgettes, je mets de côté pour le jour où je ferais du poisson, c'est un bel accompagnement aussi, bisous ma Béa

[la cuisine de Poupoule]

Une très belle idée voilà qui doit être bien bon
Bonne journée
Bisous

[irisa]

Excellente idée pour écouler les courgettes, encore nombreuses, légume le moins cher du moment , avec des pâtes pour l'homme !

[Emmanuelle]

C'est une recette de courgette qui le plait bien ! Bisous

[Natalia]

Encore une super idée pour cuisiner les courgettes.
Bisous

[Jackie]

Rien de tel pour relever les courgettes cette petite sauce. Bises

[delphine]

Avec cette sauce ton plat doit être bien savoureux
Bises

[corinnette]

une belle sauce tomate mais je ne connaissais pas son nom
bon lundi

[Chantal]

Un plat light, bien épicé relevé par une bonne sauce qui rehausse la saveur des courgettes, très appétissant, je note