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Les petits plats de Béa

Tarte oranaise

10 Juillet 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte oranaise

C'est une tarte ludique à préparer.

Sur la base des oranais ces viennoiseries dont nous raffolons, j'ai préparé cette tarte de la même composition : une pâte feuilletée, une crème pâtissière et des abricots. Ici ils sont frais mais on peut également utilisé des abricots au sirop en dehors de la saison de ce fruit.

Tarte oranaise

1 pâte feuilletée

4 gros abricots

1 cuillère à soupe de gelée de fruits

1 jaune d'oeuf

Pour la crème

2 jaunes d'oeuf

75 g de sucre

1 cuillère à café d'arôme de vanille

25 cl de lait

20 g de maïzena

 

 

Tarte oranaise

2 à 3 heures auparavant, préparer la crème pâtissière.

Porter le lait 20 cl à ébullition avec 40 g de sucre.

Fouetter les 2 jaunes d'œuf avec le reste  de sucre, la  maïzena, la vanille et le reste de lait.

Verser le lait chaud sur la préparation, fouetter puis remettre dans la casserole et laisser épaissir.

Laisser refroidir, filmer au contact et mettre au frais au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 180°c.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque garnie de papier cuisson et en foncer un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre.

Poser au centre un cercle de 12 cm de diamètre et tailler au centre une étoile pour former 8 parts.

Tarte oranaise

Retirer le cercle et accentuer un peu la découpe.

 

Tarte oranaise

Répartir la crème pâtissière sur le pourtour de la tarte puis poser les demis abricots en quinconce par rapport aux pointes de pâte feuilletée.

Rabattre les pointes entre chaque abricot.

Egaliser la pâte sur le bord en retirant l'excédent de pâte.

Délayer le jaune d'oeuf avec un filet d'eau et en badigeonner la pâte.

Tarte oranaise

Cuire la tarte pendant 30 minutes.

A la sortie du four, tiédir la gelée de fruits pour la liquéfier et en badigeonner le dessus de la tarte (pâte et abricots) pour donner de la brillance.

Saupoudrer éventuellement un peu de sucre glace avant de servir la tarte bien fraiche.

Tarte oranaise
Tarte oranaise

Commenter cet article

M
J'adore les oranais ! Quelle excellente idée de l'avoir décliné en tarte. C'est moins long à réaliser et convivial. <br /> Bonne journée, bises.
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B
C'est original et très joli, les abricots sont en plus bien sucrés cette année, elle doit être délicieuse ! Bisous
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J
Superbe cette tarte sucrée !
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G
jolie tarte belle réalisation et excellent fruit<br /> une bonne soirée bisous
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B
Merci Guy bisous
M
une très belle aux abricots , j'adore merci pour ce partage culinaire gourmand. Bonne journée
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B
C'est avec plaisir bonne soirée
C
Abricots aussi pour moi en ce moment ! Ta tarte est superbe. Bises
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B
C'est de saison il faut en profiter
S
Elle a l air très bonne ! Recette épinglée dans mon pinterest. Merci Béa !
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B
😉Va y elle est excellente bisous
C
elle est trop belle j'en ai l'eau à la bouche<br /> bon dimanche
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C
Drôlement jolie
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M
c'est une bonne idée, bravo !
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I
ça va plaire à mon grand fils, qui est encore chez nous pour 1 semaine, il adore le flan et ici nous avons des abricots délicieux
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L
Très réussie et une tarte qui fait envie <br /> Bon dimanche <br /> Sonia
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D
Elle doit être délicieuse c'est une belle idée<br /> Bises
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V
C'est original cette version xxl, cela doit être juste un délice ! <br /> Bon dimanche Béa. Bizh. Viviane
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C
Oh quelle est belle et originale! je retiens l'idée.Merci et bon dimanche
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