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Les petits plats de Béa

Tarte aux abricots et à la verveine

31 Juillet 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte aux abricots et à la verveine

La tarte aux abricots est l'un de nos desserts estival préféré.

Pour celle ci j'ai parfumé la crème pâtissière avec de la verveine citronnelle qui pousse bien dans mon jardin.

Elle apporte une touche de saveur originale tout en douceur.

Tarte aux abricots et à la verveine

Pour une tarte de 24 cm de diamètre

1 pâte feuilletée

 5 à 6 abricots selon leur taille

pour la crème pâtissière

3 jaunes d'oeuf

37 cl de lait

90 g de sucre

30 g de maïzena

une vingtaine de feuilles de verveine

pour la finition

1 grosse cuillère à soupe de gelée de fruits

Tarte aux abricots et à la verveine

Quelques heures auparavant préparer la crème pâtissière.

Porter le lait à ébullition avec les feuilles de verveine quand l'ébullition est atteinte stopper le feu et laisser infuser 30 minutes casserole couverte.

Filtrer le lait en pressant sur les feuilles pour bien en extraire les saveurs.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et la maïzena.

Incorporer le lait en fouettant, verser à nouveau dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment.

Verser dans un bol, filmer au contact et laisser complètement refroidir.

Placer la pate feuilletée dans un moule à tarte.

Fouetter un peu la crème pâtissière pour l'assouplir puis la verser sur la pâte et égaliser.

Ranger les abricots dénoyautés et coupés en deux.

Passer un peu de lait sur le bord de la pâte.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°c pour 25 minutes de cuisson.

A la sortie du four passer un peu de gelée de fruits tiédie sur toute la surface de la tarte.

Laisser refroidir et déguster bien frais.

 

 

 

Tarte aux abricots et à la verveine
Tarte aux abricots et à la verveine

Commenter cet article

M
une jolie tarte aux abricots avec ce parfum de verveine, j'aime beaucoup. bonne journée
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C
Comme elle est jolie cette tarte, et que de douces saveurs ! Bisous
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S
Adoro le albicocche, ottimo dolce!!!
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V
Tout comme le romarin, la verveine va bien aux abricots et ta tarte doit être un régal. En tout cas, elle est joliment alléchante et j'en aurais volontiers dévoré une p'tite part !!!<br /> Belle journée Béa. Bizh. Viviane
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C
Après la tarte oranaise que nous avons beaucoup aimé, mon prochain dessert sera cette tarte abricots qui me semble délicieuse <br /> Bonne soirée
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B
Merci Chantal je suis contente de l'oranaise vous ait plu elle avait également été appréciée chez moi. Bonne soirée
G
une excellente tarte<br /> très bonne fin d'après-midi bisous
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C
elle a l'air super bonne ta tarte, j'adore la verveine j'en ai aussi dans mon jardin
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