750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Soupe froide aux courgettes à l'ail et aux amandes

8 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Soupe froide aux courgettes à l'ail et aux amandes

Une soupe fraicheur idéale pour l'été, légère,  une recette santé remplie de bienfaits nutritionnels, réhydratante, veloutée et parfumée.

C'est ainsi que je l'ai servie mais elle peut également être servie chaude.

Soupe froide aux courgettes à l'ail et aux amandes

4 à 5 courgettes

1 tête d'ail

1 litre de lait d'amande intense

5 cl d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

sel et poivre

Soupe froide aux courgettes à l'ail et aux amandes

Retirer les extrémités des courgettes et les couper en rondelles

peler et hacher 2 gousses d'ail.

Dans une casserole, chauffer la moitié de l'huile d'olive et y faire sauter l'ail pendant 2 minutes puis ajouter les courgettes. Laisser cuire 5 minutes en remuant puis ajouter le lait d'amandes.

Porter à ébullition (attention au débordement) et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Saler et poivrer et mixer finement au blender ou au mixeur plongeant.

Laisser complètement refroidir et stocker au frigo.

Au moment de servir, peler le reste des gousses d'ail et les émincer en fines tranches.

Les faire griller dans le reste de l'huile.

Faire griller à sec les amandes effilées.

Verser la soupe dans des assiettes ou dans des bols, parsemer les lamelles d'ail et les amandes effilées, décorer éventuellement de feuilles de menthe.

 

Soupe froide aux courgettes à l'ail et aux amandes
Soupe froide aux courgettes à l'ail et aux amandes
Soupe froide aux courgettes à l'ail et aux amandes

Commenter cet article

G
ça sent divinement bon jusque dans ma cuisine!!!!
Répondre
M
Une soupe bien rafraichissante et savoureuse ! <br /> Bonne journée, bises.
Répondre
B
Merci ! C'est la pleine saison des courgettes et je trouve qu'on n'a jamais assez de recettes pour les utiliser d'une façon variée. Bonne journée !
Répondre
K
Quelle bonne idée d'association, je retiens ta soupe qui a l'air rafraichissante et délicieuse ! Belle soirée, bisous
Répondre
S
Deliziosa preparazione, adoro queste zuppe fredde!!!
Répondre
P
Ta soupe froide me plait beaucoup. Bises
Répondre
G
une jolie soupe et délicieux les courgettes<br /> très bon après-midi bisous
Répondre
I
Les maraîchers ne savent plus quoi faire de leurs courgettes, heureusement que de bonnes petites recettes passent par là
Répondre
S
elle me plait bien ta soupe je la met de coté!!! bisous
Répondre
E
Ca doit être très bon ce velouté cuisiné au lait d'amandes Bisous
Répondre
C
une soupe parfaite avec cette chaleur<br /> bonne journée
Répondre
C
Une délicieuse soupe, rafraîchissante à déguster bien fraîche par ces chaleurs<br /> Bonne journée
Répondre
" target="_blank"> Recettes de cuisine