Salade de pommes de terre vinaigrette à l'harissa à la rose

Depuis que j'ai gouté cette harissa à la rose, j'ai envie d'en mettre part.

Je la prépare "maison" et la mienne n'est pas très pimentée et je n'ai du coup aucun scrupule à l'utiliser souvent. C'est justement l'avantage de la préparer soit même on peut la pimenter selon son gout.

Ici elle relève une salade de pommes de terre et lui apporte sa part d'originalité.

Pour 2 personnes

300 à 400 g de petites  pommes de terre 

1 cuillère à soupe d'harissa à la rose (plus ou moins selon la force)

1 cuillère à soupe d'huile de colza

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

2 pincées de sel

quelques feuilles de coriandre ou de persil

1 morceau d'oignon rouge

Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les refroidir sous l'eau froide et les couper en morceaux (selon la variété on les pèle ou  on laisse la peau si elle n'est pas trop épaisse).

Dans un saladier mélanger les pommes de terre et l'oignon rouge émincé. Ajouter les pincées de sel.

Dans un bol émulsionner l'harissa à la rose avec l'huile et le vinaigre puis verser sur les pommes de terre et mélanger délicatement.

Terminer en parsemant la coriandre ciselée.

Servir frais.

pour finir

Cette salade est encore meilleure le lendemain, quand les pommes de terre ont eu du temps pour bien s'imprégner de cette vinaigre très parfumée.

Comments

[Michelle]

une belle salade de pommes de terre bien parfumée, un régal sans aucun doute. bonne journée

[Marion]

Oh là là ! Comme elle est belle cette salade de pommes de terre ! Cette harissa attise de plus en plus ma curiosité...
Bonne journée, bises.

[guy59620]

une salade bien gourmande
très bonne journée bisous

[delphine]

J'aime beaucoup les salades de pommes de terre et avec cette vinaigrette cela doit être divin
Bises

[corinnette]

voilà une salade bien parfumée et relevée
bonne journée