Omelette aux courgettes braisées à l'ail et pousses d'épinard

Après une journée intense de travail où je n'ai pas eu le loisir d'imaginer le repas du soir, j'étais bien contente de lire sur le blog de cuisine de Zika que j'aime parcourir avec gourmandise La cuisine bonoise de Zika, cette recette d' omelette aux courgettes qui nous a ravi pour un bon diner.

Comme le dit Zika c'est une recette de cuisine facile, tout ce qu'il me fallait après une journée bien chargée.

Il restait dans mon frigo un peu de pousses d'épinards, elles ont rejoint les courgettes pour ma petite touche personnelle.

Pour 2 personnes

1 petite courgette

1 gousse d'ail (3 pour moi)

6 oeufs

10 cl de lait

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poignée de pousses d'épinards

sel et poivre

Retirer les extrémités de la courgette puis la couper en fines tranches à la mandoline.

Peler et émincer les gousses d'ail.

Battre les oeufs dans un saladier, saler et poivrer.

Dans une poêle chauffer l'huile et y faire revenir à feu vif la courgette avec l'ail, une cuisson rapide facilité par la coupe de la courgette en fines tranches à la mandoline.

Saler et poivrer. Puis réserver la courgette sur une assiette.

Dans la même poêle, sans la rincer, verser les oeufs battus, parsemer les pousses d'épinards  et  cuire à feu plus doux.

Quand l'omelette est pratiquement cuite, ajouter les tranches de courgettes.

Servir avec une salade et un peu de pain.

Comments

[Michelle]

une belle omelette pour un repas rapide, excellente, bonne journée

[Brigitte / Les filles à table]

On n'a pas tous les jours soit l'envie soit le temps de passer du temps en cuisine, et une petite omelette est alors la bienvenue, surtout quand elle est gourmande comme celle-ci ! Bisous

[Zika]

Idéale pour un repas du soir après une journée chargée, merci ma Béa pour ce gentil clin d’oeil qui me fait plaisir, gros bisous....

[Karen]

Une omelette que je verrais bien à ma table ! Belle soirée, bisous

[corinnette]

c'est un repas que je fais souvent en effet le soir quand il me manque du temps du courage et que le frigo est vide
bonne journée

[Délice et saveur de Nath]

C est une bonne idée, il me reste du vert de blettes au frigo, je remplacerai les épinards par ceux ci. Je vais vite tester cette bonne omelette. Bises

[Marion]

Une délicieuse omelette ! Je ne pense pas souvent aux omelettes et c'est bien dommage !
Bonne soirée, bises.

[Natalia]

Un repas simple et délicieux. Je me serais régalée aussi.
Bisous

[guy59620]

une belle omelette mais sans épinards pour moi
très bon après-midi bisous

[Viviane]

Délicieuse idée d'agrémenter l'omelette avec des courgettes, cela change agréablement des pommes de terre même si elle est bien savoureuse aussi.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[patissi-patatta]

Elle doit être délicieuse. Bonne journée

[delphine]

C'est une belle omelette
Bises

[Chantal]

Un plat simple, rapide mais avec lequel on se régale
Bonne journée