Frittata au chèvre frais et à la sauge

L'omelette est le repas facile, qui dépanne et qui se prépare rapidement.

Ca n'est pas pour autant qu'on ne se régale pas.

Ici en version italienne, avec une cuisson au four, cette frittata est délicieuse, parfumée à la sauge fraiche, truffée de petits chèvres frais qui apportent en plus de leur saveur  une part de crémeux de plus quelques tomates cerises juteuses finissent de la rendre gourmande. 

La texture de cette frittata est légère car j'ai battu un petit suisse avec les oeufs.

Pour 4 personnes

6 à 8 oeufs

2 branches de sauge

1 petit suisse

1 bol de tomates cerises

4 chèvres frais

1 oignon

sel et poivre 

huile d'olive

piment d'Espelette

L'idéal est d'utiliser une poêle qui peut passer de la table de cuisson au four.

Préchauffer le four à 200 °c en mode grill.

Peler l'oignon et l'émincer, le faire revenir dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Dans un saladier battre les œufs avec le petit suisse, quelques feuilles de sauge ciselées, saler et poivrer.

Quand les oignons sont translucides, verser les œufs dans la poêle et laisser prendre 2 minutes.

Puis ajouter les fromages de chèvre, quelques feuilles de sauge et les tomates cerises coupées en deux.

Enfourner pour terminer la cuisson compter environ5 minutes de cuisson, planter une pointe de couteau pour vérifier la cuisson, l'omelette doit être prise au centre.

A la sortie du four, saupoudrer un peu de piment d'Espelette et verser un filet d'huile d'olive.

Comments

[une-petite-faim]

coucou une frittata avec du chèvre frais, je craque totalement, bisous

[Marion]

Tu vas rire mais je ne sais pas bien faire l'omelette à la poêle. C'est pour cela que je préfère les versions au four car la tienne qui est en plus délicieusement garnie et parfumée.
Bonne journée, bises.

[patissi-patatta]

Une magnifique omelette qui donne envie. Bises

[Michelle]

une très belle omelette avec une garniture bien parfumée, bonne journée

[irisa]

La sauge au jardin avait terriblement souffert lors de cet été si chaud, en ce moment elle reprend une belle vigueur avec des feuilles bien veloutées, bonne idée pour cette frittata très appétissante

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Moi j'aime beaucoup cette herbe aromatique

[Cooking Julia]

Sympa avec du chèvre, cela donne du goût. Bises

[zika]

Superbe omelette, j'adore ta poêle , bisous

[la cuisine de boomy]

Je fais très souvent des omelettes au four, j'aime beaucoup l'idée et la facilité de réalisation
Et c'est très bon
Bises
Sonia

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup les omelettes garnies, je me serai régalée à ta table. Bisous

[Viviane]

J'ai de la sauge dans le jardin mais je ne pense jamais à l'utiliser en cuisine, cette frittata est une délicieuse occasion de le faire elle doit être bien goûteuse.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[delphine]

Oh comme c'est appétissant
Merci

[corinnette]

elle doit être bien délicieuse cette omelette
bonne journée

[Chantal]

Une frittata bien gourmande, avec une bonne salade , c est un régal
Bonne journée