Salade de haricots verts, pain et ail frits

Avec cette recette on profite de la saison des haricots verts. C'est tellement meilleur quand ils sont frais.

La recette d'origine utilise du pain rassis. Il me restait un pain plat au zaatar. C'est une bonne manière de l'utiliser.

Avec l'ajout des gousses d'ail que l'on frit dans l'huile avec le pain c'est délicieux et ça embaume la cuisine.

Puisque j'ai utilisé du pain au zaatar, j'ai continué de parfumer cette salade de cette épice et j'y ai ajouté également du zaatar africain, différent de l'autre puisqu'ici c'est essentiellement de l'origan d'Afrique séché.

Pour 2 personnes

400 g de haricots verts frais

1 pain plat au zaatar (à défaut 1 belle tranche ou 2 de pain rassi)

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

le jus et le zeste d'un demi citron jaune

3 à 4 branches de persil

1 pincée de zaatar libanais

1 pincée de zaatar africain

sel et poivre

Equeuter les haricots et les cuire à la vapeur. Puis le refroidir sous l'eau froide. Réserver dans un plat de service. Saler et poivrer.

Prélever le zeste du citron , le répartir sur les haricots.

Couper le pain en morceaux. Peler l'ail et le couper en lamelles.

Dans une poêle chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le pain et l'ail pendant 4 à 5 minutes puis ajouter les amandes et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Verser le jus de citron sur les haricots, parsemer le persil ciseler, répartir le pain, l'ail et les amandes. Saupoudrer les 2 types de  zaatar et servir.

Bien évidemment vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain rassi. Cependant si vous en avez l'occasion je vous invite à tester ce pain plat au zaatar. Il est facile à réaliser, très bon et peut se congeler.

Source : Elle à table.

Comments

[Emmanuelle]

Duelle bonne idée, ça devait être délicieux. Bisous

[zika]

Parfaite pour un repas du soir, c'est sain et léger, bisous

[Michelle]

un assiette d'haricots verts très gourmandes, cela donne envie d'y goûter. bonne journée

[irisa]

Le principe d'une panzanella en version verte , j'aime bien ton idée

[patissi-patatta]

Une salade pleine de saveurs. Bises

[la cuisine de Poupoule]

Une super salade qui fais très envie
Bonne journée
Bisous

[Marion]

Une façon bien originale et parfumée de cuisiner les haricots verts ! Je fais une cure en ce moment avec les haricots du jardin.
Bonne journée, bises.

[guy59620]

une superbe salade
très bon après-midi bisous

[delphine]

Superbe salade j'aime beaucoup
Bises

[corinnette]

voilà une belle salade parfumé
et les haricots fraichement cueillis du jardin c'est top
j'ai cueilli les miens hier soir à 21h cuit et nous les dégusterons ce soir en rentrant du boulot
bonne journée

[Chantal]

Une belle salade de haricots verts qui change, délicieuse et bien parfumée
Bonne journée