Canapés de polenta au chèvre et au pesto rouge

Je vous propose ces toasts de polenta parfumés d'origan, garnis de pesto rouge et d'un chèvre frais.

Je les ai servis pour un diner végétarien avec quelques feuilles de salade.

Vous pourriez également les proposer pour une entrée aux allures italiennes.

C'est un bel et bon équilibre de texture et de saveurs.

Pour 8 toasts

50 cl de lait

120 g de polenta

1 cuillère à café d'origan séché

sel

Pour la garniture

4 cuillères à soupe de pesto rouge

8 chèvres frais (type chevretine)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

quelques fragments d'olives noires

origan séché

origan frais

Porter le lait à ébullition, puis y jeter la polenta en pluie, ajouter l'origan séché et saler, Cuire quelques minutes, la polenta épaissit.

Poser un papier cuisson sur une plaque rectangulaire et y étaler la polenta sur une épaisseur d'un demi centimètre et laisser complètement refroidir.

Chauffer le four sur le mode grill.

Couper la polenta en 8 rectangles réguliers. Les faire dorer dans une poêle chaude avec l'huile d'olive. 

Puis les tartiner d'un peu de pesto rouge, poser un chèvre frais, saupoudrer l'origan séché et un morceau d'olive noire.

Passer les canapés sous le grill du four le temps de réchauffer l'ensemble et dorer légèrement les fromages.

Servir chaud avec une salade.

Comments

[Michelle]

une recette originale avec ces carrés de polenta qui font office de canapés à ce fromage de chèvre, bonne journée

[gridelle]

que c'est original! j'aime beaucoup

[Marion]

Une idée originale et gourmande pour l'apéro ou en entrée avec une petite salade verte !
Bonne journée, bises.

[Chris]

Très tentant

[corinnette]

très belle idée
bonne soirée

[thithoad]

une jolie façon de cuisiner la polenta
bonne semaine

[zika]

Très bonne idée tes canapés de polenta, bisous

[Emmanuelle]

Je ne cuisine jamais la polenta, tes canapés sont très appétissants. Bisous

[guy59620]

de jolis amuse-bouche et excellent fromage
une bonne journée bisous

[Natalia]

Hum j'adore ! Une superbe association.
Bisous

[patissi-patatta]

Je ne suis pas copine avec la chèvre mais ta recette me plait beaucoup (avec un autre fromage pour moi). Bises

[Viviane]

C'est bien appétissant, il faudra que je teste d'autant que je ne cuisine jamais la polenta qui me régale pourtant quand j'ai l'occasion d'en déguster.
Bon début de semaine Béa. Bizh. Viviane

[delphine]

Sympa c'est une bonne idée et c'est joli
Bises

[Chantal]

Voilà une bonne idée, je vais tenter la recette, car je n ai jamais cuisine la polenta, et ces toasts m ont l air bien succulents
Bonne journée