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Les petits plats de Béa

Oeufs mimosa au saumon gravlax à l'aneth

25 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Oeufs mimosa au saumon gravlax à l'aneth

Voici à nouveau une manière d'utiliser le saumon gravlax qui revient régulièrement dans ma cuisine.

Ici il a garni​​​​ et parfumé des oeufs mimosa.

Cette recette vient compléter  ma collection d'oeufs mimosa.

Pour retrouver la recette du saumon gravlax à l'aneth il suffira de cliquer sur le lien dans la liste des ingrédients, c'est facile à réaliser, il faut juste anticiper sa préparation de  24 à 36 heures 

Oeufs mimosa au saumon gravlax à l'aneth

Pour 4 personnes

4 oeufs durs

2 tranches épaisses de saumon gravlax à l'aneth

2 cuillères à soupe de crème légère

1 cuillère à café d'aneth

sel et poivre

8 tomates cerises.

1 lit de salade verte assaisonnée de vinaigrette

Oeufs mimosa au saumon gravlax à l'aneth

Cuire les œufs durs quelques heures avant la préparation, ils seront bien refroidis et plus faciles à écaler.

Les couper en deux et retirer le jaune.

Dans les tranches épaisses de saumon gravlax coupés 8 cubes réguliers et hacher le reste et les chutes finement au couteau.

Dans une coupelle, écraser les jaunes d'œufs avec le saumon gravlax émincé, la crème fraiche et l'aneth, saler et poivrer.

Garnir la cavité de chaque demi blanc d'œuf avec cette préparation.

Puis embrocher une tomate cerise et un cube de saumon gravlax et piquer dans l'œuf mimosa.

Les déposer au fur et à mesure dans un plat creux garni de salade verte assaisonnée de vinaigrette.

Servir frais.

Eviter de garnir les œufs trop tôt avant le repas car la préparation mimosa risque de sécher un peu au froid du frigo.

Oeufs mimosa au saumon gravlax à l'aneth
Oeufs mimosa au saumon gravlax à l'aneth

Commenter cet article

B
Bravo, ils sont gourmands et un beau visuel, une belle entrée pascale. Bisous
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B
Je suis une grande fan des œufs mimosa
M
une belle revisite des oeufs mimosa avec du saumon gravlax, une entrée festive. bonne journée
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B
Oui une idée pour pâques qui approche
M
C'est très joli et original ! À Pâques, en entrée c'est une très bonne idée !
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B
oui Pâques arrive
C
Ils sont trop mignons ces petits oeufs mimosa !
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B
Merci julia bon dimanche
N
C'est très joli et ça doit être super bon.<br /> Bisous
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B
Merci Natalia bonne soirée
Z
Bien belle entrée, je t'en aurais pris un ou deux, bisous
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B
je me doute tu te serais régalée bisous
D
Cela fait une bien belle entrée<br /> Bravo
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B
oui peut être une idée pour Pâques
T
une très jolie recette<br /> bonne journée
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B
Merci Annyvonne
V
Si simples et pourtant si bons les oeufs mimosa... et déclinables à l'infini selon l'envie Comment ne pas les apprécier !!??<br /> Bon week end Béa. Bizh. Viviane
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B
oui j'aime beaucoup c'est aussi ce coté créatif qui me plait bises
J
Oh je n'ai jamais fait d'oeufs mimosa, vraiment il va falloir que je répare cette lacune;) Bises et belle journée
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B
oui c'est tellement bon plein de fraicheur en général bises
J
j'adore le saumon gravlax...bises et bonne journée
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B
Moi aussi j'aime beaucoup c'est de plus bien facile à réaliser
C
Une très jolie recette ! Bon samedi à toi<br /> Bisous de nous deux
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B
Merci très bon week-end à vous deux bises
L
Une très belle assiette <br /> Bonne soirée <br /> Bisous
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C
J ai testé le saumon gravlax : excellent, et l introduire dans les œufs mimosas est une bonne idée, je note<br /> Bonne journée
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B
J'ai oublié de dire que j'étais contente que le gravlax vous plaise 😉
B
C'est frais une idée recette d'entrée pour Pâques. Bon samedi
C
voilà une très jolie assiette colorée et gourmande<br /> bon samedi
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B
Un peu de gaieté dans l'assiette 😉
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