Morue aux tagliatelles noires sauce aux tomates séchées

La morue revient régulièrement dans ma cuisine. Bien souvent je m'inspire de la cuisine portugaise pour la cuisiner.

Ici on se dirige plutôt vers l'Italie avec ces tagliatelles noires à l'encre de seiches et la sauce aux tomates et tomates séchées. 

En plus d'être une belle assiette, c'est un très bon plat que j'ai relevé d'un peu de piment. La recette originelle issue de Cuisine Actuelle préconisait du piment d'Espelette. La morue m'a donné envie d'utiliser du piri piri portugais.

Pour 2 personnes

 2 pavés de morue dessalée surgelée

180 g de tagliatelles à l'encre de sèche

pour la sauce

1 petit oignon

2 gousses d'ail

4 tomates pelées

1 petit pot de tomates séchées à l'huile

piment (au choix)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Prévoir de sortir quelques heures auparavant la morue ou la mettre à décongeler au micro ondes.

Porter un grand volume d'eau salée pour cuire les tagliatelles le temps indiqué sur l'emballage.

Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail.

Emincer finement les tomates pelées et les tomates séchées.

Dans une petite cocotte, faire revenir l'ail, l'oignon, les deux types de tomates dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le piment en fin de cuisson.

Mixer la sauce et réserver au chaud.

Dans une poêle chauffer la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive et y cuire les pavés de morue sur les deux faces 7 à 8 minutes au total.

Dresser les assiettes en déposant des tagliatelles sur l'assiette, un pavé de morue au centre, une cuillère de sauce sur la morue, parsemer quelques feuilles de thym frais et servir le reste de sauce à part.

Comments

[Michelle]

une très belle assiette de poisson, pleine de couleurs et pleine de saveurs. bonne journée

[sotis]

ton assiette en met plein les yeux et les papilles, miammmm!!! bisous

[zika]

Rhooooo, superbe assiette aux couleurs des beaux jours, bisous

[Jackie]

Un jeu de couleurs superbe tout comme les saveurs. Bises et belle fin de semaine Béa

[la cuisine de Poupoule]

Une très belle assiette
Bonne journée
Bisous

[Natalia]

Un joli plat qui fait envie. Je me serais régalée !
Bisous

[Emmanuelle]

C'est une belle assiette, j'aime ces pâtes à l'encre de sèche c'est joli dans l'assiette. D'ailleurs j'en ai acheté sous forme de spaghetti dans les rayons du monde. Bisous

[delphine]

Ces pâtes font un superbe rendu dans l'assiette
Bises

[corinnette]

de belles couleurs originale pour cette assiette
pas de morue chez moi mon fils est allergique
bonne journée

[Chantal]

Une jolie assiette , originale, bien colorée et très goûteuse

Bonne journée