Avocat à la raïta

Je ne sais pas ce que vous en pensez mais personnellement je trouve la chair de l'avocat déjà bien riche en bouche et je n'apprécie pas les assaisonnements à base de  mayonnaise pour ce légume "fruit".

Je préfère des sauces  plus légères. 
Ici c'est une raïta indienne qui accompagne mes avocats, une sauce à base de concombre et de yaourt,  parfumée à la coriandre et à la menthe.

C'est frais et bien plus léger.

Pour 2 à 4 personnes

2 avocats mûrs à point

1/2 citron jaune

Pour la raïta

1/2 concombre

4 cuillères à soupe de yaourt brassé ou de yaourt grec

1 tige de menthe

5 tiges de coriandre

4 tomates cerises

1 morceau d'oignon rouge

1 gousse d'ail

sel et poivre

1/2 citron vert

Couper le concombre en très petits cubes (j'utilise le boitier nicer dicer avec la grille la plus fine).

Dans un saladier mélanger le yaourt, le jus de citron vert, la gousse d'ail pelée et écrasée au presse d'ail, la menthe, la coriandre et l'oignon rouge haché ensemble.
Saler et poivrer. Réserver au frais.

Au moment du service, ouvrir les avocats en deux, retirer le noyau.
Verser un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation puis garnir la cavité de raïta.

Balade indienne, le Taj Mahal

Comments

[Marion]

Une très bonne idée d'entrée bien fraîche et originale ! Je n'aime déjà pas trop la mayonnaise de base alors je n'en mange jamais avec de l'avocat.
Bonne journée, bises.

[Karen]

J'adore la raïta et les avocats alors ta recette ne peut que me plaire ! Je me la note de côté ! Belle soirée, bisous

[thithoad]

bonne idée,et beau voyage
bonne semaine

[plaisiretequilibre]

Très très bonne idée ! Quelle chance d'avoir pu découvrir le Taj Mahal !

[corinnette]

c'est une super idée cette sauce
et quelles belles photos
bonne soirée

[La cuisine de poupoule]

Ah oui une super idée
Bonne soirée
Bisous