Omelette aux pommes de terre et à l'aillet

Connaissez vous l'aillet ?

C'est un légume qui ressemble aux jeunes pousses d'oignons ou à des poireaux crayons dont la saveur est proche de celle de l'ail et pour cause  ce sont de jeunes pousses d'ail dont le bulbe n'est pas encore formé. Sa saveur est plus légère que celle de l'ail mature et légèrement épicé.

C'est une collègue dont la fille est maraîchère qui m'en a donné 3.

On peut l'utiliser cru pour parfumer des salades ou des vinaigrettes mais également le cuire comme ici dans cette omelette.

Il la parfume délicatement, c'est très bon.

Pour 2 personnes

2 pommes de terre de taille moyenne

3 aillets

4 oeufs

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Enlever les racines et les feuilles abimées des aillets et les couper finement.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sel et le poivre.

Dans une poêle faire sauter les pommes de terre avec l'huile d'olive et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres en remuant souvent et en ajoutant éventuellement un filet d'eau si nécessaire.

En fin de cuisson des pommes de terre ajouter l'aillet et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

Puis verser les oeufs et cuire selon le gout baveux ou bien cuit.

Servir avec une salade verte.

Comments

[Justine]

Je ne connais pas du tout l'aillet mais en tout cas ton plat à l'air savoureux

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'était une découverte pour moi également j'en cuisinerai à nouveau avec plaisir dès que j'en trouverai

[Marion]

Une excellente idée ! Je n'en achète que rarement car je ne sais jamais comment l'employer. Je penserai à toi la prochaine fois que j'en verrai. En plus, la saison est très courte, il ne faut donc pas trainer.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour moi c'est une première je n'en trouvais pas jusqu'à présent

[guy59620]

une omelette bien délicieuse et un ingrédient que je ne connaissais pas
une bonne soirée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est une découverte pour moi aussi

[sotis]

elle me fait envie ton omelette!!! bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Gaelle

[Jackie]

Un vrai délice cette omelette. Bises Béa et belle fin de semaine

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui elle nous a régalé

[patissi-patatta]

J'adore les aillets ; la saison commence. Ils ont certainement bien parfumé ton omelette. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ici on n'en trouve pas facilement j'étais vraiment contente d'en avoir

[Viviane]

Une découverte aussi pour moi cet aillet mais comme j'aime l'ail des ours avec les œufs je ne doute pas que j'aurais apprécié déguster cette omelette bien savoureuse.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui l'aillet est différent les deux conviennent tout aussi bien effectivement

[Emmanuelle]

Je ne connais l'aillet que de nom, mais ton omelette me plait terriblement ! Bon week-end, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est une découverte pour moi aussi mais c'est bien agréable

[Yolande]

une omelette que j'imagine délicieuse !!!
bizzzzoooo

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

bonne imagination c'est excellent

[thithoad]

une omelette bien relevée
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je confirme elle est bien parfumée

[irisa]

Ca ressemble à des cebettes mais la saveur est donc différente , j'aimerais bien y goûter

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui tout à fait la saveur en est différente

[delphine]

On aime beaucoup les omelettes à la maison et avec des pommes de terre on se régale
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui ici tout ce qui fait la différence c'est l'aillet

[Chantal]

Hier au menu :omelette pomme de terre mais sans aillet , dommage car je pense que j aurais aimé
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

La saveur est douce pas comme l'ail du coup ça parfume délicatement cette omelette bon week end

[corinnette]

une belle omelette comme nous aimons et je ne connaissais pas l'aillet
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est une découverte pour moi également

[La cuisine de poupoule]

Moi je ne connaissais à découvrir
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui ça en vaut la peine