Crèmes brûlées au citron

Il manquait cette variété de crème brûlée à ma collection.

Pourtant vous connaissez mon gout pour les desserts au citron.

Celles ci sont parfumées au jus de citron frais mais aussi à la marmelade aux citrons de Menton, il fallait bien que je remette cette bonne marmelade à l'honneur.

Pour 4 personnes

4 gros jaunes d'oeufs

40 g de sucre

20 cl de crème fleurette

5 g de maïzena (1/2 cuillière à café)

le jus d'un citron

1 cuillère à soupe de marmelade au citron

sucre roux pour la finition

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Délayer la maïzena dans la crème et chauffer jusqu'à atteindre l'ébullition en mélangeant.

Verser la crème chaude sur les oeufs en fouettant.

Verser à nouveau dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment.

Ajouter le jus de citron en fouettant ainsi que la marmelade.

Répartir dans des caquelons individuels, laisser refroidir et mettre au frigo 2 ou 3 heures.

Parsemer un peu de sucre roux sur le dessus des crèmes froides et à l'aide d'un chalumeau caraméliser.

Comments

[Marion]

Tiens revoilà le citron ! Ces petites crèmes ont l'air divine !
Bonne journée, bises.

[zika]

Je l'ai zappée celle là, très gourmande, j'adore, bisous

[thithoad]

un dessert bien parfumé
bises

[guy59620]

de jolies crèmes je n'aurais pas dit non a une
excellente soirée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Guy Bon dimanche

[La cuisine de poupoule]

Oh super cette version au citron
Bonne journée
Bisous

[mamie caillou]

un vrai péché mignon !

[Natalia]

Hum... j'adore ! Je ne fais pas de crèmes brûlées car je n'ai pas de chalumeau. Il faut que j'y pense car j'adore ça.
Bisous

[delphine]

Au citron cela doit être un pur délice
Bises

[patissi-patatta]

Je suis, comme toi, une inconditionnelle du citron. Tes crèmes brulées me font saliver. Bises

[Chantal]

Je vois citron et je sais déjà que je vais adhérer, ces petites crèmes me tentent beaucoup
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'es toujours la même chose pour moi j'aime tellement cette saveur en matière de dessert bonne journée

[corinnette]

ce doit être un pur délice
j'adore les crèmes brulées
bon samedi