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Les petits plats de Béa

Crèmes brûlées au citron

14 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Crèmes brûlées au citron

Il manquait cette variété de crème brûlée à ma collection.

Pourtant vous connaissez mon gout pour les desserts au citron.

Celles ci sont parfumées au jus de citron frais mais aussi à la marmelade aux citrons de Menton, il fallait bien que je remette cette bonne marmelade à l'honneur.

Crèmes brûlées au citron

Pour 4 personnes

4 gros jaunes d'oeufs

40 g de sucre

20 cl de crème fleurette

5 g de maïzena (1/2 cuillière à café)

le jus d'un citron

1 cuillère à soupe de marmelade au citron

sucre roux pour la finition

Crèmes brûlées au citron

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Délayer la maïzena dans la crème et chauffer jusqu'à atteindre l'ébullition en mélangeant.

Verser la crème chaude sur les oeufs en fouettant.

Verser à nouveau dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant constamment.

Ajouter le jus de citron en fouettant ainsi que la marmelade.


 

Crèmes brûlées au citron

Répartir dans des caquelons individuels, laisser refroidir et mettre au frigo 2 ou 3 heures.

 

Crèmes brûlées au citron

Parsemer un peu de sucre roux sur le dessus des crèmes froides et à l'aide d'un chalumeau caraméliser.

 

Crèmes brûlées au citron
Crèmes brûlées au citron
Crèmes brûlées au citron

Commenter cet article

M
Tiens revoilà le citron ! Ces petites crèmes ont l'air divine ! <br /> Bonne journée, bises.
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Z
Je l'ai zappée celle là, très gourmande, j'adore, bisous
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T
un dessert bien parfumé<br /> bises
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G
de jolies crèmes je n'aurais pas dit non a une<br /> excellente soirée bisous
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B
Merci Guy Bon dimanche
L
Oh super cette version au citron <br /> Bonne journée <br /> Bisous
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M
un vrai péché mignon !
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N
Hum... j'adore ! Je ne fais pas de crèmes brûlées car je n'ai pas de chalumeau. Il faut que j'y pense car j'adore ça.<br /> Bisous
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D
Au citron cela doit être un pur délice<br /> Bises
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P
Je suis, comme toi, une inconditionnelle du citron. Tes crèmes brulées me font saliver. Bises
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C
Je vois citron et je sais déjà que je vais adhérer, ces petites crèmes me tentent beaucoup <br /> Bonne journée
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B
C'es toujours la même chose pour moi j'aime tellement cette saveur en matière de dessert bonne journée
C
ce doit être un pur délice <br /> j'adore les crèmes brulées<br /> bon samedi
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