Spaghetti carbonara revisités

Les spaghetti carbonara sont souvent la source de polémique, vraie recette, fausse recette, ici inutile de chercher la petite bête j'ai volontairement choisi de revisiter ce plat.

Pour cela, les spaghetti sont agrémentés de lardons de bacon grillés.

La sauce est à base de parmesan mêlé à de l'eau de cuisson de pâtes et ce qui fait toute la différence, l'oeuf est cuit sur le plat.

Les ingrédients sont là, la cuisson et la présentation sont totalement différentes, pour une bonne assiette, vite cuisinée, idéale pour un bon diner.

Pour 2 personnes

150 à 180 g de spaghettis selon l'appétit

100 g de lardons de bacon

1 petit oignon

1 filet d'huile d'olive

80 g de parmesan râpé

2 oeufs

1 noix de beurre

sel et poivre

Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pendant ce temps faire griller les lardons avec l'oignon émincé et un filet d'huile d'olive. Puis réserver.

Dans un bol mélanger le parmesan râpé et une louche d'eau de cuisson des pâtes.

Cuire les oeufs sur le plat avec une noix de beurre. Saler et poivrer.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, ajouter les lardons et la sauce au parmesan.

Dresser dans des assiettes creuses et déposer un oeuf.

Servir de suite.

Pour une petite touche finale colorée et relevée, on peut saupoudrer un peu de piment d'Espelette sur le jaune d'oeuf en fin de cuisson.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Belle revisite gourmande, j'adhère !! Bisous

[Gourmet Girl]

Simple et efficace. Je l'ai préparé en quelques minutes au retour d'une rando où je n'avais pas du tout envie de me mettre aux fourneaux !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Super merci pour ce retour bonne journée

[Mary]

Très belle recette, claire et précise, ça a l'air super gourmand ! :)

[la cuisine de Poupoule]

Oh j'adore ta revisite
Bonne journée
Bisous

[Marion]

Une assiette toute simple et absolument délicieuse !
Bonne journée, bises.

[Karen]

J'aime beaucoup ta version ! Belle fin de journée, bisous

[liliane]

Pas de soucis pour moi, j'adore ta version !
bises

[Emmanuelle]

C'est une revisite qui me plait, vous avez du vous régaler. Bisous

[patissi-patatta]

Une version qui doit être très bonne. Bises

[Jackie]

Même revisité c'est toujours un délice. Bises et belle journée

[Michelle]

Une belle revisite de ces pates carbonara je préfère ta version. Bon début de semaine

[Viviane]

A la maison, on apprécie tellement les spaghetti que cette revisite serait appréciée elle aussi !
Agréable début de semaine Béa. Bizh. Viviane

[delphine]

Une revisite bien gourmande qui me tente beaucoup
Bises

[Natalia]

Un joli plat, bien à mon goût.
Bisous

[thithoad]

une revisite qui me tente bien
bonne semaine

[Chantal]

Quoi de mieux pour se régaler lors d un dîner : des spaghettis carbonara, on aime beaucoup
Bonne journée

[corinnette]

une belle assiette vraie ou revisitée
bon lundi