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Les petits plats de Béa

Gratinée aux endives

6 Février 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Gratinée aux endives

En cette saison, la soupe gratinée est très réconfortante. En version revisitée, je vous ai déjà proposé cette  Soupe gratinée aux crozets et à la raclette.

Et puis il y a eu aussi une version plus régionale avec  La soupe du nord ou encore cette gratinée aux poireaux.

Aujourd'hui on reste encore dans le nord avec cette version repérée chez Irisa qui rédige le blog cuisine et couleurs.

L'idée m'avait tout de suite séduite, mais au moment de la préparée je n'avais pas de cheddar alors je l'ai remplacé par de l'Emmenthal. Irisa ne supporte pas les oignons. Ca n'est pas le cas chez moi alors je n'ai pas hésité à en ajouter un.

C'est une version très réconfortante également, parfaite pour un diner du dimanche soir quand le repas du midi a été copieux. 

Gratinée aux endives

Pour 2 personnes

1 oignon

1 grosse endive

1 cuillère à soupe de matière grasse

75 cl de bouillon de légumes

6 rondelles de baguette

moutarde

2 poignées d'Emmenthal

Gratinée aux endives

Peler l'oignon et l'émincer.

Nettoyer l'endive, retirer la partie centrale plus dure.

Emincer les feuilles.

Dans un faitout fondre la matière grasse et y faire suer l'oignon et l'endive.

Puis verser le bouillon, saler peu et poivrer.

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four en mode grill.

Tartiner les rondelles de pain d'une fine couche de moutarde.

Dans des bols à gratinée, déposer des rondelles moutardées coupées en 2, 1 grosse pincée de fromage râpé, verser la soupe puis parsemer le reste de fromage râpé.

Passer sous le grill du four bien chaud pour gratiner le fromage.

Gratinée aux endives
Gratinée aux endives
Gratinée aux endives

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M
Une soupe bien réconfortante, généreuse et gourmande ! C'est une façon bien sympa de cuisiner les endives. <br /> Bonne journée, bises.
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V
Mmm, en plus de changer de l'habituelle soupe de légumes ce potage gratiné doit être savoureux et moi qui adore les endives (et le fromage hihi) je ne doute pas l'apprécier. A tester !!!<br /> Bonne journée Béa. Bizh. Viviane
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I
Oui, merci pour ce clin d'oeil, c'est vrai que cette soupe régale en toute simplicité
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M
une soupe aux endives bien parfumée avec cette touche de fromage, bonne journée
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D
miam, c'est une soupe que je vais faire bientôt, merci à toi, bises
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C
c'est une très bonne idée<br /> bon dimanche soir
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D
Cela me plait aussi beaucoup<br /> Merci pour ce partage<br /> Bises
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L
Miam-miam voilà un bon gratiné <br /> Bonne soirée <br /> Bisous
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