Zupa buraczkowa (soupe polonaise à la betterave)

Je vous emmène une nouvelle fois en Pologne avec cette soupe à la betterave, une sorte de  version simplifiée du borsch russe.

Une soupe comme je les aime avec des morceaux qui donnent de la consistance.

Pour 4 personnes

2 pommes de terre

2 betteraves rouges crues

1 oignon

1 gousse d'ail

1 filet de jus de citron

1 litre de bouillon de volaille

1 noix de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraiche

Quelques brins d'aneth

sel et poivre

Peler les pommes de terre et les betteraves et les couper en petits cubes (privilégier des petits morceaux qui seront plus faciles à manger à la cuillère).

Peler l'oignon et l'émincer.

Dans un faitout fondre le beurre et y faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les pommes de terre et les betteraves et laisser encore chauffer 2 à 3 minutes  en remuant puis incorporer la gousse d'ail pelée et finement émincée.

Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser cuire 30 minutes à partir de la prise del d' ébullition.

Mélanger le trait de citron avec la crème et l'incorporer, laisser chauffer quelques instants.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir les bols parsemés d'aneth ciselé.

Pour finir

Dans la cuisine polonaise on utilise de la crème aigre, à défaut ici j'ai utilisé de la crème fraiche additionnée de jus de citron.

Si vous ne trouverez pas de betteraves rouges crues vous pouvez utiliser des betteraves rouges cuites en les incorporant 10 minutes avant la fin de cuisson.

Comments

[luna]

J'adore les betteraves ta soupe doit être excellente !
Merci !

[Marion]

J'adore ce genre de soupe surtout avec de la betterave ! C'est vrai que ça ressemble au bortch russe.
Bonne soirée, bises.

[Michelle]

je découvre cette soupe avec ta publication, une soupe appétissante avec de la betterave rouge, j'aime beaucoup. bonne fin de journée

[la cuisine de Poupoule]

Je ne connaissais pas voilà une soupe qui fais bien envie
Bonne journée
Bisous

[Rachida Tamimi]

Coucou , mercii pour cette découverte . Je ne connaissais pas . Ça nous permets de découvrir des délices d'autres pays. Merci. Bisous

[zika]

Très belle soupe comme je les aime, une découverte pour moi, bisous

[delphine]

Ta soupe doit être délicieuse
Belle soirée

[guy59620]

une jolie soupe que je découvre
une bonne soirée bisous

[irisa]

J'ai beau rechercher des recettes polonaises, je crois que j'aurai du mal avec celle ci qui contient de la betterave, elle n'est pas mon amie !

[corinnette]

une soupe bien réconfortante
bonne fin de journée

[thithoad]

une soupe que je note!
bon dimanche