Rillettes de homard

Cette nouvelle mise en bouche servie l'an dernier pour le réveillon de Noël est le début d'une série de recettes qui pourront peut-être vous inspirez pour vos prochains repas festifs.

C'est une tartinade haut de gamme repérée chez mon amie Brigitte (les filles à table). 

Ici pas trop de folie on utilise un homard surgelé qui convient parfaitement pour cette mise en bouche servie avec le pain de votre choix.

A vous de choisir sa présentation, soit en coupe avec des croutons autour et chacun tartine son pain, soit posée sur des toasts, dans ce cas il faudra peut être prévoir un petit topping comme des perles de vinaigre balsamique ou autre.

1 homard surgelé

70 g de fromage frais (Mme Loïk)

1 citron vert (zeste et jus)

1 oignon botte

1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

1 filet d'huile d'olive

sel

La veille mettre le homard à décongeler tranquillement au frigo.

Le jour J le décortiquer complètement, pinces, queue et tête.

Dans un saladier mélanger le fromage frais, avec le zeste et le jus du citron, l'aneth.

Ajouter la chair du homard émiettée. Verser l'huile d'olive et assaisonner de sel.

Filmer le récipient et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Merci Béa pour ta confiance ! Et avec un homard surgelé, cela reste raisonnable en prix. Bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Waouh ! Evidemment que ces rillettes me font particulièrement envie, un régal avec le goût fin et délicat du homard !!!
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Cooking Julia]

C'est raffiné, ce doit être délicieux ! Bises

[Michelle]

Une tartinade festive avec ce crustacé , les invités doivent apprécier cette réalisation, bonne journée Beatrice

[Marion]

Quel délice ! Le plus compliqué est de décortiquer le homard. La seule fois où je m'y suis risquée, ma cuisine est devenue un champ de bataille, hihi !
Bon week-end, bises.

[Jackie]

Moi qui adore le homard et bien je me régalerais avec ces rillettes. Un apéritif très gourmand. Bises Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Jackie bisous

[Chantal]

Des rillettes avec plein de goût idéal pour débuter un repas de fête
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui une bonne mise en bouche ou même ça pourrait être une entrée belle soirée

[corinnette]

voilà des rillettes de fêtes
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui merci Corrinette

[delphine]

Waou des rillettes ultra estives
Bravo

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui festives 😊

[delphine]

Oups festives..