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Les petits plats de Béa

Radis noir râpé et crevettes au yuzu

3 Janvier 2022, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Radis noir râpé et crevettes au yuzu

J'aime vous proposer une recette de radis noir au lendemain des fêtes de fin d'année.

Le radis noir a des vertus bénéfiques en particulier digestives et détoxifiantes pour le foie, l'idéal après les agapes de Noël et de la Saint Sylvestre.

J'ai souvent l'habitude de le servir en fines tranches comme pour ce carpaccio de radis noir et saumon fumé, ou ce radis noir sauce crémeuse au miel  ou cet autre carpaccio accompagné d'une sauce aux oignons borretane.

Cette fois ci j'ai choisi de le râper finement. C'est vraiment très agréable, le piquant en est estompé. J'ai choisi de l'assaisonner juste d'un filet de citron et d'huile de noisette.

Et pour une entrée gourmande quand même j'ai ajouté des crevettes roses assaisonnées d'une mayonnaise à la pâte de yuzu.

 

Radis noir râpé et crevettes au yuzu

Pour 2 personnes

2 petits radis noirs

8 grosses crevettes roses

1 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de pâte de yuzu

1 cuillère à soupe d'huile de noisettes

1 cuillère à soupe de jus de citron

sel

 

Radis noir râpé et crevettes au yuzu

Brosser les radis noirs.

Réserver quelques fines tranches avant de les peler puis peler le reste des radis noirs et les râper avec une râpe à fins trous, assaisonner d'huile de noisette, de jus de citron et saler. Réserver.

Décortiquer les crevettes et les couper en tronçons.

Mélanger les morceaux de crevettes avec la mayonnaise mélangée à la pâte de yuzu.

 

Radis noir râpé et crevettes au yuzu

Dresser le plat de service en déposant le radis noir râpé, les crevettes au centre et sur le pourtour les fines tranches de radis noir.

Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Radis noir râpé et crevettes au yuzu

Pour finir

La pâte de yuzu qui parfume la mayonnaise des crevettes se trouve au rayon asiatique en grandes surfaces, vendue en tube.

Radis noir râpé et crevettes au yuzu

Commenter cet article

M
Une assiette des plus originale et gourmande ! Un peu de légèreté après les fêtes, c'est parfait. <br /> Bonne journée, bises.
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L
Super recette j'ai pas mal de radis noirs au potager je ferais !!
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C
Une belle idée de râper le radis noir, cela fait une belle assiette bien jolie et appétissante <br /> Bonne journée
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B
Merci Chantal très belle journée à vous
C
une très jolie présentation pour une assiette diététique ou presque<br /> bises
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Z
J'adore ton assiette, ça doit être hummmmmm, bisous
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W
crevettes et yuzu un très non mariage
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G
une excellente assiette j'adore le radis noir mais parfois tu tombes sur certains oulala il pique rudement<br /> une bonne soirée bisous
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B
oui celui là était très doux j'ai pensé que c'était parce qu'il était râpé fin mais peut être que......
F
quelle recette appétissante, j'adore le radis noir ! Belle année à toi !
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M
une assiette pleine de saveurs et appétissante, on commence bien cette nouvelle année. bonne fin de journée
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D
C'est très original et cela doit être un pur délice<br /> Bises
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L
Voilà une très belle façon de cuisiner le radis noir comme ça doit être bon <br /> Bonne soirée <br /> Bisous
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T
une idée bien sympa
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