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Les petits plats de Béa

Polenta crémeuse, champignons et burrata

4 Janvier 2022, 07:09am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Polenta crémeuse, champignons et burrata

C'est un plat végétarien riche en saveurs avec un jeu de texture bien agréable.

La polenta est fondante, toute douce, les champignons en relèvent la saveur et apportent une touche de texture plus ferme bien agréable, quant à la burrata elle complète ce plat en le rendant encore plus gourmand.

Polenta crémeuse, champignons et burrata

Pour 2 personnes

1 burrata au lait de bufflonnne

60 g de polenta

40 cl de lait

1 cuillère à soupe de beurre

150 g de champignons bruns

1 échalote

1 gousse d'ail

5 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

quelques brins de ciboulette

sel et poivre

Polenta crémeuse, champignons et burrata

Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches.

Peler et hacher l'échalote.

Dans une sauteuse chauffer l'huile et y faire suer l'échalote puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Mouiller avec le vin blanc puis incorporer la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes.

Porter à ébullition le lait et y verser en pluie la polenta. Laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe. Puis incorporer le beurre, saler et poivrer.

Polenta crémeuse, champignons et burrata

Dresser les assiettes en déposant la polenta, répartir les champignons puis déposer une demie burrata par assiette.
Parsemer de ciboulette ciselée.

Polenta crémeuse, champignons et burrata
Polenta crémeuse, champignons et burrata
Polenta crémeuse, champignons et burrata

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M
Une belle assiette bien savoureuse ! Parfaite pour moi qui ne suis pas une fan de polenta mais accompagnée ainsi je suis sûre de l'apprécier. <br /> Bonne soirée, bises.
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L
Elle me tente bien cette recette !!
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L
Très belle et bonne recette !!
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K
J'ai déjà réalisé le même type d'assiette et franchement c'est délicieux. J'adore la burrata ! Bonne soirée, bisous
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C
Un bon petit plat complet dont tous les ingrédients me plaisent ! Bises
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Z
J'aime beaucoup, un beau souvenir de grand mère la polenta, bisous
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P
Une très belle assiette qui donne faim. Bises
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G
une superbe polenta <br /> très bonne journée bisous
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J
Oh c'est un vrai délice à tester à l'occasion. Bisous
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Y
rhoooooo je craque devant tes si jolies photos.. tu me mets en appétit !!<br /> bizzooooo
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I
L'homme n'est pas fan de polenta, je sens que cette assiette sera pour moi seule et qu'il va lorgner dessus !
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N
Figures-toi, que je viens de faire une version de ce plat avec mozzarella et parmesan à la place du burrata :-). Un délice !<br /> Bisous
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L
Humm une très belle assiette qui fais très envie<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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C
Je ne pense pas souvent à la polenta, mais voici une recette bien appétissante <br /> Bonne journée
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T
une jolie assiette!<br /> je suis la marraine du jeu autour d'un ingrédient avec le brocoli<br /> je serais ravie de te compter parmi les participants<br /> bonne journée
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C
une belle assiette<br /> bises
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D
Une belle assiette qui met en appétit<br /> Belle journée
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D
Un bon plat bien gourmand, j aime bien, bonne journée, bises
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