Salade chaude de pommes de terre, lardons grillés de Monbeliard

Ma mère préparait ce genre de salade de pommes de terre servie chaude et je dois dire que ça n'était pas ma tasse de thé.

On dit souvent que les gouts changent en vieillissant et bien en voilà la preuve.

Depuis quelques temps je n'y suis mise moi aussi et elle nous régale à chaque fois. Verser une vinaigrette épaisse sur les pommes de terre chaudes en déculpe les saveurs. C'est notre salade d'hiver préférée.

Pour 2 personnes

Salade frisée 

Pommes de terre selon l'appétit

1 saucisse de Montbéliard

1 échalote

1 gousse d'ail

une dizaine de branches de persil plat

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre doux

2 cuillères à soupe d'huile de colza

sel et poivre

Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les cuire à la vapeur.

Pendant ce temps préparer la vinaigrette, hacher le persil l'échalote pelée et la gousse d'ail.

Dans un bol émulsionner la moutarde avec le vinaigre et l'huile, ajouter le hachis d'herbes saler et poivrer et réserver.

Couper la saucisse en rondelles puis chaque rondelles en 4.

Dans une poêle faire griller les morceaux de saucisse à sec.

Répartir la salade ciselée au fond de deux assiettes.

Dès que les pommes de terre sont cuites, les mettre dans un saladier, verser la vinaigrette, mélanger.

Répartir les pommes de terre dans les assiettes, parsemer les morceaux de saucisse grillés.

Servir aussitôt.

Comments

[Marion]

Parfait en hiver ! Et quelle bonne idée ces lardons de Montbéliard, c'est inspirant.
Bonne journée, bises.

[Clarisse en Cuisine]

J'aime beaucoup la salade de pommes de terre chaude ! et la tienne a l'air bien délicieuse... Belle journée à toi. Bises

[Cooking Julia]

Une belle salade appétissante qui fait saliver ! nBIses

[gridelle]

c'est une salade gourmande comme on les aime à la maison que tu proposes là!!

[thithoad]

une idée de salade bien tentante
bonne fin de journée

[Jackie]

Une délicieuse salade et le petit goût fumé de la Montbéliard le petit plus de saveurs.

[Emmanuelle]

J'adore les salades de pommes de terrr tièdes, c'est un régal. Bisous

[La cuisine de poupoule]

Miam-miam voilà une bonne salade. J'espère que tu as passé un bon Noël
Bonne journée
Bisous

[delphine]

Hum j'adore ce genre de salade
Bises

[luna]

très apppétissant !! délicieux !!
bonne journée

[corinnette]

une bonne petite salade
et en effet les gouts changent avec l'âge
Est ce la sagesse!!!? :D
bonne journée