Soupe rustique express

C'est une recette pour satisfaire une envie fulgurante de soupe bien chaude, réconfortante et nourrissante sans avoir beaucoup de temps pour la préparer.

Ici j'ai utilisé de la macédoine de légumes surgelés pour aller plus vite. Elle apporte un bel assortiment de légumes prêt à l'emploi.

Je vous avais déjà proposé un minestrone préparé sur le même principe. 

Pour une grande soupière

500 g de macédoine de légumes surgelés

1 tranche de lard fumé

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

100 g de risoni

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'un mélange d'épices à l'italienne

sel et poivre

Parmesan pour le service

Dans un faitout chauffer l'huile d'olive et y faire rissoler le lard fumé coupé en gros lardons.

Ajouter la macédoine de légumes, les épices et le concentré de tomates, couvrir largement d'eau et porter à ébullition.

Quand l'ébullition est atteinte, ajouter les risoni et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir avec du parmesan en copeaux ou râpé, ou un autre fromage râpé.

Après avoir pris cette soupe en photos en débarrassant je me suis aperçue qu'un intru s'était invité sur ma table. 

Comments

[Marion]

Une soupe bien réconfortante et nourrissante, parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver !
Bonne soirée, bises.

[Brigitte / Les filles à table]

Une petite soupe rustique express qui me convient !! C'est complet et c'est bon. Bisous

[Liliane]

Nous aussi on aime ce genre de soupe, et j'ai toujours un mélange de légumes "prêts à l'emploi" au congélateur. Je penserai à mettre des risonis la prochaine fois :)
bonne journée

[la cuisine de Poupoule]

Une très belle soupe
Bonne journée
Bisous

[une-petite-faim]

coucou gourmande cette soupe, ça doit vraiment être trop bon, bisous

[Michelle]

une soupe bien appétissante pour se réconforter, bon dimanche

[delphine]

Extra et en plus c'est parfait pour se réchauffer
Belle soirée

[corinnette]

une belle soupe qui plairait à mon mari
joli petit visiteur
bonne soirée

[guy59620]

jolie soupe et bons ingrédients
excellente fin de journée bisous

[Zika]

Bonne idée que d'utiliser des légumes déjà prêts, c'est super , ça régale et ça réconforte rapidement, bisous.