Haricots beurre à la forestière

Je vous ai déjà proposé des haricots beurre façon carbonara, ici j'ai repris le même principe que j'aime utiliser pour servir des légumes mais j'y ai ajouté des champignons pour une touche plus automnale.

J'ai utilisé les haricots beurre que mon voisin m'avait généreusement donné, il y a quelques semaines,  comme il y en avait beaucoup j'en avais congelé une partie. Vous pourriez également utiliser des haricots beurre surgelés.

Pour 2 personnes

500 g de haricots beurre

100 g de lardons de bacon

1 oignon

150 g de champignons de paris bruns

30 g de beurre

15 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

sel et poivre

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition et y cuire les haricots beurre, puis les égoutter.

Peler et émincer l'oignon.

Nettoyer les champignons puis les couper en lamelles.

Dans une sauteuse fondre le beurre et y faire suer l'oignon puis ajouter les lardons de bacon et les champignons, saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les haricots beurre dans la sauteuse,  puis le parmesan, verser la crème. Donner quelques tours de moulin à poivrer et laisser chauffer quelques instants, le temps de réchauffer l'ensemble, le parmesan va épaissir un peu la sauce crémeuse.

Pour finir

J'utilise de plus en plus souvent des lardons de bacon plus maigres que les lardons de poitrine.

Comments

[Cooking Julia]

Très belle assiette, je ne me ferais pas prier pour la manger ! Bises

[Michelle]

une autre façon de cuisiner les haricots beurre, j'aime beaucoup. bonne journée

[Brigitte / Les filles à table]

Une bonne idée que tu as eu là, ce doit être délicieux. Bisous

[Jackie]

Une délicieuse assiette qui fleure bon le sous-bois. Bisous

[rachida]

Bonjour ,c'est un très bon plat . Bonne journée.

[Nadji]

Un plat sain et réconfortant.
A bientôt

[Natalia]

Hum... quel délice, j'adore !
Bisous

[la cuisine de Poupoule]

Mais voilà une très belle façon de cuisiner les haricots comme ça doit être bon.
Bonne journée
Bisous

[Emmanuelle]

C'est une poêlée qui me plairait beaucoup, mais avec des haricots verts. Bisous

[thithoad]

une assiette bien tentante!
bonne journée

[Viviane]

Une éternité que je n'ai pas mangé de haricots beurre, une belle version ainsi préparée !!!
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Zika]

Je découvre cette variété de haricots, on n'en a pas ici, j'aimerais y goûter, bisous ma Béa

[Chantal]

Une très belle recette de haricots beurre, a partir où il y a des lardons, je ne peux que aimer, (je suis une lorraine expatriée)

[delphine]

J'adore ces haricots alors merci pour ta recette
Bonne journée

[irisa]

Ils sont magnifiques ces haricots (ah, les beaux jardins généreux du nord ! ) je vais voir si j'en trouve en surgelés, peut etre en magasin spécialisé genre Picard ou Thiriet par chez moi

[corinnette]

une très jolie manière de déguster des haricots autrement
bonne journée