Oeuf cocotte à la ratatouille confite au four

Cet été,  j'ai préparé à plusieurs reprises de la ratatouille au four cette cuisson m'a vraiment séduite. Comme la cuisson est assez longue, j'en prépare toujours un grand plateau, que l'on mange en plusieurs fois, cette ratatouille se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique au frigo.

Avec une partie de cette ratatouille cuite au four, j'ai préparé ces œufs  cocotte, en y ajoutant un peu de chorizo et de mozzarella râpée.

C'est très bon et une excellente façon de manger ce reste de ratatouille sans lassitude, ni sentiment de répétition.

Pour 2 personnes

1 bol de ratatouille au four  recette ici (4 à 5 grosses cuillères à soupe)

4 fines tranches de chorizo 

2 cuillères à soupe de mozzarella râpée

2 oeufs

sel poivre 

herbe aromatique au choix (marjolaine fraiche pour moi)

Préchauffer le four à 180° c.

Réchauffer la ratatouille, y ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et la mozzarella et mélanger.

Répartir la préparation dans deux caquelons légèrement graissés.

Casser un oeuf au centre de chaque caquelon et enfourner pour 10 minutes de cuisson (le blanc doit être cuit et le jaune coulant).

Comments

[Marion]

Une idée vraiment très chouette pour finir un reste de légumes !
Bonne journée, bises.

[Claude]

J'adore, d'ailleurs c'était un de nos repas du soir de la semaine dernière, mais sans mozzarella. J'y penserai la prochaine fois. Je fais toujours assez de ratatouille pour la réchauffer, et en congeler une partie.

[Cooking Julia]

Me voici de retour ! Ton petit plat est des plus appétissants, simple et bien de saison ! Bisous

[zika]

Très saine ainsi préparée ta ratatouille, les légumes confits sont un bonheur, gros bisous

[guy59620]

un excellent plat
une bonne soirée bises

[irisa]

Quand on a essayé cette méthode de cuisson au four, on ne s'en lasse pas, excellente idée d'associer cette ratatouille à l'oeuf cocotte

[corinnette]

j'avoue que ces petits œufs cocottes me plaisent beaucoup
bises

[Amour de cuisine]

Coucou,
Quel délice, une bien bonne idée.

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Voilà une merveilleuse idée
Bonne journée
Bisous