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Les petits plats de Béa

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

24 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Durant mes vacances en Lozère, nous logions dans un hameau à côté de Massegros et il y avait une petite entreprise familiale qui fabriquait des confitures artisanales, la confiturerie La Sauvagine.

J'y suis allée en acheter pour notre consommation durant nos vacances. Le patron s'est fait un plaisir de nous expliquer sa méthode de fabrication. 

On y trouve des très bonnes confitures aux fruits de saison. Comme je fais toutes mes confitures, j'ai choisi d'en acheter deux variétés que je ne peux pas faire à la maison, un pot au gratte cul et un autre aux fruits secs.

Et puis j'en ai profité pour faire un peu de repérage dans les variétés en particulier dans les associations de fruits que je n'ai pas encore eu l'idée de mêler.

C'est ainsi que j'ai repéré cette confiture associant  des fraises et de l'ananas. Je fais chaque année de la confiture ananas pêche, l'une de mes favorites alors je n'avais aucun doute sur celle que je vous propose aujourd'hui.

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Pour 2 pots de confiture

1 ananas (510 g net)

250 g de fraises

350 g de sucre

 

 

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Equeuter les fraises et les couper en petits morceaux.

Peler l'ananas (il restait à ce stade 510 g de chair).

Couper l'ananas en morceaux puis les mixer.

Dans une casserole mélanger les fraises, l'ananas et le sucre, couvrir et laisser reposer quelques heures.

Cuire la confiture environ 30 minutes puis la mettre dans des pots ébouillantés.
Viser les couvercles et laisser refroidir les pots posés sur le couvercle.

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Pour finir

Voici les conseils de l'artisan en confiture rencontré durant mes vacances, remplir les pots au maximum pour éviter la moisissure. Retirer également les éventuelles impuretés avant la fermeture des pots.

Dans son entreprise il stérilise les pots en les portant à 90 ° quelques instants dans une casserole d'eau.

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Cette recette est l'occasion de vous emmener d'abord dans le village de Massegros puis à Saint Rome de Dolan  où nous avions loué un gîte, au gite Combelasais à partir duquel un chemin de randonnée mène au Point Sublime avec une vue magnifique sur les gorges du Tarn. Nous sommes sur le Causse de Sauveterre.

Almières

Almières

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Le Massegros

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Le hameau autour du gîte est typique avec un habitat en pierre et toit de lauze.

 

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Nous avions loué ce gite Combelasais, très confortable, au calme à 950 m d'altitude avec une belle vue sur la nature et au départ duquel on pouvait partir en randonnée.

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

L'un des chemins de randonnées, fleuri avec les papillons qui virevoltent autour de nous et les rapaces dans le ciel.

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
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Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
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Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Le gite de Comebelasais appartient à d'anciens éleveurs de brebis, la ferme a été reprise par l'un des enfants. 

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Ce gite est sur la commune de Saint Rome de Dolan. De ce village on atteint  le Point Sublime, un magnifique panorama sur les gorges du Tarn.

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime

Saint Rome de Dolan a beaucoup de  charme.

Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
Confiture ananas fraises - Balade lozérienne à Massegros et à Saint Rome de Dolan, le Point Sublime
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Commenter cet article

B
Je n'ai jamais testé cette association, merci Béa pour cette idée bien gourmande ! Bisous
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M
Une association très originale pour une confiture bien gourmande !
Bonne journée, bises.
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Z
Délicieuse confiture et superbe village, bisou
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J
Une délicieuse confiture et un très joli petit village.Bises
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L
Voilà une très belle idée de confiture. merci pour ces belles photos
Bonne journée
Bisous
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E
Je n'aurai pas pensé à associer l'ananas aux fraises, à essayer ! Merci pour la balade. Bonne journée, bisous
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P
Une très belle promenade ; merci de l'avoir partagée. Bises
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D
Encore une belle promenade que tu nous proposes
Cette confiture doit être délicieuse
Belle journée
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C
c'est un bel endroit en effet que nous n'avons pas visité mais il y a tant de belle balade dans ce département. Nous avons très envie d'y retourner.
bises
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B
Oui nous aussi on nous aussi conseillé d'autres saisons comme l'automne pour les couleurs ou le printemps pour les Causses fleuris
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