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Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée

24 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée

Une bonne petite salade complète, parfaite pour une lunch box, un diner sur la terrasse ou à emmener en pique nique.

C'est aussi l'occasion de remettre en valeur ce pickles de concombre noa que j'avais réalisé il y a quelques temps. Les concombres noa sont de petits concombres appelés également concombres turcs. Leur taille et la chair plus ferme sont bien adaptées à ce type de préparation.

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée

Pour 4 personnes

1 kilo de petites pommes de terre nouvelles

1/2 pot de pickles de concombre noa

1/2 oignon rouge

1/2 citron confit

200 g de truite fumée

Quelques branches de persil plat

Quelques brins de ciboulette

2 cuillères à soupe de vinaigre d'estragon

3 cuillères à soupe d'huile de colza

sel et poivre

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée

Cuire les pommes de terre avec la peau soit à la vapeur soit dans un grand volume d'eau. Puis les laisser tiédir, les peler et les couper en morceaux.

Dans un saladier émulsionner le vinaigre et l'huile, saler et poivrer.

Ajouter les pommes de terre, le pickles de concombre égoutté, l'oignon rouge pelé coupé en lamelles, le citron confit finement coupé, le persil et la ciboulette coupés aux ciseaux.

Mélanger et maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

Servir avec la truite fumée soit à part, en dressant des assiettes et en déposant la truite sur le dessus ou encore en coupant la truite en petits morceaux mélangés aux pommes de terre.

Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée
Salade de pommes de terre au pickles de concombre noa et truite fumée

Commenter cet article

L
J'ai relu plusieurs fois ta recette, à quelle moment et combien de citron confit tu mets dans la salade ?
Bises
Répondre
B
Merci Liliane j'ai corrigé bises
B
Elle est bien jolie ta salade, et gourmande ! Bisous
Répondre
M
Une très jolie salade de pommes de terre ! J'aime bien en proposer de temps en temps.
Bonne journée, bises.
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Z
tout ce qu'il faut pour un bon repas d'été, gros bisous
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D
J'adore ce genre de salade
Belle soirée
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