Gaufres à la courgette très gourmandes

Pour un diner original et estival je vous propose ces gaufres à la courgette très gourmandes avec leur garniture fraiche de tomate, oignon rouge, mozzarella marinée et jambon serrano.

C'est une nouvelle alternative pour servir des courgettes ni vu ni connu, soit par les faire manger aux enfants ou pour les inviter  une nouvelle fois dans vos assiettes, sans que personne ne s'en aperçoive. C'est parfois bien pratique surtout en fin de saison quand elles ont été bien présentes durant tout l'été dans nos recettes. 

Pour une dizaine de gaufres

300 g de courgettes râpées (poids net)

200 g de farine

1 sachet de levure

2 gousses d'ail pelées et écrasées

.3 oeufs

30 cl de lait demi écrémé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé finement

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les oeufs, le lait et l'huile et fouetter pour obtenir une préparation homogène. Terminer en incorporant les courgettes râpées (à la rape à fin trous en laissant la peau), le basilic finement haché, les gousses d'ail, saler et poivrer.

Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (c'est un peu plus long que pour des gaufres classiques car la courgette demande un peu de cuisson et en augmente le temps).

Poser les gaufres au fur et à mesure sur une grille.

Pour la garniture

tomates, oignon rouge, mozzarella marinée et jambon serrano à volonté. Quelques feuilles de basilic, un trait d'huile de marinade de la mozzarella.

J'ai juste réchauffé les gaufres au grill pain pour qu'elles soient croustillantes et de cette manière on obtient un chaud froid somme toute éphémère puisque tous les autres ingrédients sont froids ou à température ambiante. Mais c'est une recette estivale qu'on apprécie ainsi servie.

Pour finir 

Ces gaufres se congèlent sans problème. J'avais préparé ce que je vous propose aujourd'hui début juillet avant de partir en vacances. J'en ai congelé 4 (2 par 2).

Depuis j'en ai sorti 2 du congélateur que j'ai garni d'une préparation à servir en version chaude. C'était très bon également et j'en publierai la recette dans quelques temps.

Comments

[Marion]

Très originales ces gaufres et avec une superbe garniture ! C’est très très appétissant.
Bonne journée, bises.

[Natalia]

Oh, quel délice, j'adore !
Bisous

[guy59620]

de olies gaufres et belle garniture
une bonne soirée bisous

[mamie caillou]

je n'ai pas de gaufrier et là je dois avouer que je serai bien contente d'en posséder un....je ne me suis toujours as décidée, mais j'ai gardé précieusement tes conseils !

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Humm voilà de bonnes gaufres
Bonne journée
Bisous

[Les Papilles de Karen]

Quelle belle idée de garniture, ça change des gaufres sucrés et ça donne très envie !! Belle journée, bises

[delphine]

C'est une belle façon de faire manger des légumes aux enfants
Merci pour ta recette
Bonne journée

[irisa]

Tu es infatigable ! Je suis épatée par tes recettes , je crois que je me serais arrêtée à des croquettes de courgettes, et c'est une idée de les " pimper " avec une garniture comme le tienne

[Emmanuelle]

C'est une super façon de faire manger des courgettes aux récalcitrants ! Bonne journée, bisous

[corinnette]

c'est une super idée
je prends note
bises et bonne journée