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Les petits plats de Béa

Confiture pêches blanches fleurs d'hibiscus

20 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Confiture pêches blanches fleurs d'hibiscus

C'est en discutant, un matin au petit déjeuner avec Monsieur les petits plats autour d'un pot de confiture ananas pêches que nous aimons beaucoup tous les deux que l'idée de cette association a germé dans ma tête. Et oui le cerveau toujours en ébullition quand il s'agit de cuisine. J'ai imaginé incorporer des fleurs d'hibiscus séchées rapportées d'Egypte aux pêches coupées en petits morceaux. Elles apportent un peu de saveur acidulée mais aussi une bien jolie couleur à cette confiture de pêches blanches.

Confiture pêches blanches fleurs d'hibiscus

Pour 2 pots

700 g de pêches blanches (poids net)

5 fleurs d'hibiscus

400 g de sucre

Confiture pêches blanches fleurs d'hibiscus

Porter un peu d'eau à ébullition. Mettre les fleurs d'hibiscus dans un bol et couvrir d'eau bouillante et laisser infuser 15 à 20 minutes.

Couper les pêches en tous petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le sucre, le contenu du bol (fleurs et jus d'hibiscus) et laisser macérer 2 à 3 heures.

Confiture pêches blanches fleurs d'hibiscus

Puis cuire la confiture pendant environ 30 minutes, vérifier l'état de gélification en déposant un peu de confiture sur une assiette très froide (mise au congélateur quelques heures auparavant). 

Retirer les fleurs d'hibiscus à l'aide des deux fourchettes pour éviter de se brûler. 

Mettre la confiture dans des pots ébouillantés et laisser refroidir en déposant les pots sur les couvercles.

Confiture pêches blanches fleurs d'hibiscus
Confiture pêches blanches fleurs d'hibiscus

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F
Bonjour pour la cuisson doit-on laisser les fleurs ?
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B
Oui par contre il faut retirer les fleurs avant la mise en pots et j'ai oublié de le préciser dans la recette je vais aller corriger. Bonne journée
V
Une très belle utilisation de l'hibiscus pour rendre cette confiture de pêches encore plus joliment gourmande !<br /> Bonne journée. Bizh. Viviane
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L
çà doit être délicieux!!
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C
Tout à fait le genre de confiture que j'aime aussi. J'en ai fait une il y a qq années de la même couleur, mais le rose provenait de framboises. Un délice également !
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L
j'en ai fait avec des boutons de roses de Damas (comestibles) qui sont très parfumées.<br /> bises
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M
une belle confiture et quelle belle association de saveur. Bonne journée
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B
Une belle idée ta confiture ! bisous
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M
j'ai encore des fleurs d'hibiscus ramenées du Sénégal, tu me donnes des idées !
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C
quelle belle idée que cette confiture fleurie<br /> bises et bonne soirée
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D
Cette confiture doit être excellente, j'aime beaucoup ce parfum<br /> Bises
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T
une confiture qui doit être délicieuse!<br /> bises
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