Salade de pâtes, courgettes et poulet rôtis

C'est une salade complète. Des courgettes et du filet de poulet sont cuits au four parfumés d'herbes aromatiques.

J'ai utilisé un mélange aromatique rapporté d'Egypte, j'avoue je n'ai pas retenu sa composition, des herbes séchées et des graines de coriandre,  il est très parfumé et vous pourriez le remplacer par des herbes de Provence, du basilic sec, de l'origan, les mélanger ou utiliser du zaatar. C'est aussi la salade idéale pour garnir une lunch box, comme toutes les salades de pâtes c'est encore meilleur le lendemain quand tous les ingrédients ont mariné ensemble et se sont transmis leur saveur.

Pour 4 personnes

200 g de pâtes au choix

2 courgettes (de petites tailles et bien fermes)

1 petit oignon rouge

300 g de filet de poulet

1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques

1 bol de tomates cerises

quelques branches de persil

quelques branches de basilic frais

1 oignon botte

quelques olives noires

3 cuillères à soupe de jus de citron

huile d'olive

sel et poivre

Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage, les égoutter et les refroidir. Réserver.

Couper les courgettes en fines lanières et les poser sur une plaque garnie de papier cuisson.

Couper le filet de poulet en aiguillettes et les ajouter sur la plaque.
Peler l'oignon rouge, l'émincer et le poser également sur la plaque (j'ai procédé en 2 cuissons pour bien étaler tous les ingrédients pour une cuisson uniforme).

Saupoudrer les herbes aromatiques, saler et poivrer et verser un petit filet d'huile d'olive.

Enfourner dans le four préchauffé à 200°c pour 20 minutes de cuisson.

Puis laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger les pâtes, les tomates cerises, l'oignon botte émincé, le persil et le basilic finement ciselés. Verser le jus de citron  et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger.

Incorporer les tranches de courgettes, le poulet coupé en petits morceaux et les olives.

Servir bien frais.

Comments

[zika]

C'est que du bonheur cette salade, je viens de la voir chez Christelle, je ne sais pas comment je l'ai ratée, je suis entrain de la préparer pour notre repas de ce soir, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Super tu as du te régaler bisous

[Viviane]

Riche en saveurs, il est difficile de ne pas être sous le charme de cette superbe salade de pâtes !!!
Agréable journée. Bizh. Viviane

[Marion]

Une très jolie salade complète pour l'été !
Bonne journée, bises.

[Michelle]

une salade complète et appétissante, bon début de semaine.

[Chantal]

En voilà une salade bien appétissante

[Cooking Julia]

Amusant, j'ai republié hier sur les réseaux sociaux une vieille recette très proche de la tienne. Toujours un régal ! Bises

[Une Petite Faim]

coucou une salade terriblement gourmande, je me laisserai bien tenter, bisous

[delphine]

Ta salade à tout pour me plaire
Bises

[Les Papilles de Karen]

Superbe ta salade, aussi bien par les couleurs que les saveurs ! Bon dimanche, bises

[La cuisine de poupoule]

Je n'avais d'idée pour mon repas de se soir le voilà trouvé merci
Bonne journée bisous

[guy59620]

jolie salade et bons ingrédients
très bon après-midi bises

[corinnette]

une bonne salade réconfortante
bises