Salade de chou fleur et pois chiches

Dans le titre de cette recette, je me suis limitée à deux ingrédients mais bien d'autres viennent s'ajouter  pour une salade complète dont je vous laisse découvrir la liste des ingrédients ci dessous.

Pour 4 personnes

1 chou fleur

4 cuillères à soupe de pois chiches cuits

1 poignées de noix de cajou

3 poivrons rouges marinés

1 morceau d'oignon rouge

6 branches de coriandre

1 citron

3 cuillères à soupe d'huile de colza

1/2 cuillère à café de curry rouge

sel et poivre

Nettoyer le chou fleur et séparer les fleurettes, les laver dans de l'eau vinaigrée puis les cuire à la vapeur en les conservant al dente. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les fleurettes de chou fleur, les pois chiches, les noix de cajou, les poivrons coupés en lanières et l'oignon rouge émincé. Saler et poivrer.

Dans un bol émulsionner le jus du citron, le huile et le curry. 

Verser cette sauce dans le saladier, ajouter la coriandre ciselée et mélanger.

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir

Comments

[Plume et Prose]

Quelle belle salade

[Marion]

Une salade originale ! C'est parfait pour le printemps et l'été.
Bonne journée, bises.

[Brigitte / Les filles à table]

Un bon petit mélange de légumes dans ta salade, j'aime beaucoup ! Bisous

[Jackie]

Le genre de salade très appréciée par mon cher et tendre. Bisous

[Emmanuelle]

Voilà une salade qui me plait bien. Bises

[Les Papilles de Karen]

Une salade originale qui a tout pour plaire ! Bonne journée, bises

[Chantal]

une bonne idée cette salade, savoureuse et rafraîchissante

[sotis]

une belle salade généreuse en saveur, tout ce que j'aime!!! bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Une très belle idée de salade
Bonne journée
Bisous

[delphine]

En voilà une belle salade
Merci

[irisa]

Le chou fleur devient très gourmand avec ces touches méditerranéennes

[Nathalie]

Coucou Béa. Oui une salade pleine de fraîcheur et bien agréable. A la maison on se régale toujours avec une bonne salade de pois chiche. Bises et bon début de semaine.

[corinnette]

elle est jolie ta salade et plairait beaucoup à mon mari
bon lundi