Salade aux ravioles au bleu du Vercors

18 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma fille a fait un petit séjour dans la Drôme et m'a rapportée des ravioles au bleu du Vercors.

Je ne m'en suis pas servie tout de suite et les ai mises au congélateur. C'est bien plus facile à utiliser quand elles sont passées par la case congélation, on peut les séparer aisément.

Et en cette belle période estivale je n'ai pas eu envie de gratin mais plutôt d'une salade. Alors comme suggéré dans la fiche cuisine qui les accompagnait, je les ai frit à la poêle pour en garnir une salade composée à laquelle j'ai ajouté des lardons de bacon.

Pour 2 assiettes

Un mélange de jeunes pousses corsées.

2 poignées d'un mélange croquant (chou blanc, betterave crue, carottes et frisée)

Quelques tomates cerises

2 plaques de ravioles au bleu du Vercors

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 g de beurre

80 g de lardons de bacon

1 bol de vinaigrette

Répartir les deux types de salade dans deux assiettes et mélanger.

Ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle et y faire frire les ravioles séparées les unes des autres pendant 3 à 4 minutes en remuant pour les frire sur les deux faces.

Les réserver sur une assiette garnie de papier cuisson.

Retirer la matière grasse de la poêle et y faire griller rapidement les lardons de bacon.

Verser la vinaigrette sur la salade (composée d'huile de colza et de vinaigre à l'échalote).

Répartir les lardons et les ravioles et servir de suite.

Pour finir : bien évidemment j'ai très contente d'utiliser ces ravioles artisanales, elles sont bien parfumées par ce bleu du Vercors, à défaut vous pourrez les remplacer par celles que vous trouverez.