Crème d'avocat et salsa de mangue

Des discussions avec d’autres bloggeuses et avec plusieurs de mes collègues fidèles lectrices m’ont donné envie d’écrire ces quelques lignes qui seront sûrement publiées à plusieurs reprises en début d’article dans l’espoir de toucher le maximum d’entre vous.

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Après cette parenthèse, place à la recette.

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Ces coupes exotiques ont fait partie d'une série d'amuse bouche lors d'un apéritif.

Elles ont donc pour ma part accompagné un mojito un bel accord de saveurs, finalement une évidence de par leur composition.

Cette salsa  acidulée relève la douceur de la crème d'avocat et s'accorde bien à la saveur menthe du mojito.

Vous pourriez aussi la servir en entrée avec un bon verre de vin blanc

Pour 4 personnes

2 avocats mûrs à point

1/2 citron vert

1/2 cuillère à café d'un mélange d'épices mexicaines

100 g de yaourt grec

sel et poivre

Pour la salsa de mangue

100 g de petites crevettes roses décortiquées

120 g de mangue fraiche et mûre à point

1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Quelques gouttes de tabasco

sel et poivre

Prélever la chair de l'avocat et la mixer avec le jus de citron vert, les épices et yaourt grec, saler et poivrer et répartir au fond des coupes.

Couper la chair de la mangue en petits cubes.

Mélanger la mangue, les crevettes, la coriandre, l'oignon rouge et assaisonner de jus de citron, tabasco, huile d'olive saler et poivrer.

Déposer cette salsa sur la crème d'avocat.

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

La région des Mogotes de Vinales à Cuba

Comments

[Chantal]

Très belles vermines, à noter dans mon carnet
Bonne journee

[Liliane]

Elles doivent être bien rafraîchissantes ces verrines.
Bon dimanche

[Marion]

Des verrines bien gourmandes et originales qui font voyager !
Merci pour le partage.
Bonne soirée, bises.

[guy59620]

de jolies coupes salées/sucrées
une bonne soirée bises

[thithoad]

ce sont de jolies coupes!!
j'en avais marre d'overblog, c'est pour ça que j'ai migré!
bon we

[Yolande]

miammmm une recette qui a tout pour me plaire !!!!

[delphine]

Quelles belle verrines, c'est frais et léger
Belle soirée

[La cuisine de poupoule]

Une très belle idée voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous

[corinnette]

de belles verrines pour un bel apéritif
bises