Oeufs marinés au curcuma

Pour ajouter une note de couleur à vos salades je vous propose cette recette d'alchimie où les œufs séjournent une nuit dans une marinade colorée au curcuma. Il faut respecter le choix d'un vinaigre doux car la saveur vinaigrée est bien présente et un vinaigre ordinaire l'emporterait trop en force.

C'est une recette de la cheffe américaine Caleigh Megless-Schmidt originaire de la Virginie et qui depuis quelques années tient un restaurant dans le 3e arrondissement de Paris.

 6 oeufs

50 cl de vinaigre balsamique blanc

120 g de sucre 

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de curcuma

1 bocal d'1 litre fermant hermétiquement

Cuire les oeufs dans un grand volume d'eau bouillante pendant 9 minutes, les refroidir pour stopper la cuisson puis les écaler.

Dans le bocal hermétique mélanger le vinaigre balsamique blanc, le sucre, le sel et le curcuma puis immerger les oeufs.

Fermer le bocal et laisser mariner 24 heures remuant de temps en temps les oeufs pour bien répartir la marinade.

Ces oeufs se conserveront 3 à 4 jours au frigo et serviront à agrémenter vos salades.

Envie de jouer avec les couleurs vous pouvez obtenir des oeufs roses fushia avec de la betterave recette ICI

ou des oeufs mauves avec du chou rouge, recette ICI

Comments

[Bozu]

Tester et apprécier, perso j'ai beaucoup aimé, original et détonnant. J'ai ajouté à ta recette du gingembre mariné, que j'affectionne beaucoup, résultat Extra !!! Merci Béa, encore une belle réussite !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est vrai que le rendu fait son effet merci pour ce sympathique retour

[Viviane]

Très fan de curcuma, j'adoOore l'idée de cette jolie couleur apportée aux œufs qui doivent aussi être subtilement parfumés, une superbe découverte !!!
Agréable journée Béa. Bizh. Viviane

[thithoad]

chouette idée!!

[Marion]

Quelle bonne idée ! C'est très joli pour mettre de la couleur dans l'assiette !
Bonne journée, bises.

[Alaro Vallca]

ohhh quelle bonne idée ! merci du partage ^_^

[corinnette]

ils sont trop beaux tes œufs
j’adore l'idée

[Les Papilles de Karen]

Qu'est ce qu'ils sont beaux tes œufs !!! Bonne soirée, bises

[La cuisine de Boomy]

trop choux ces œufs

[sotis]

et hop en favoris!!!! bisous

[Latabledeclara]

C'est trop joli !

[guy59620]

de jolis œufs belle façon de les colorées
excellent après-midi bises

[delphine]

Comme ils sont beaux j'adore leur couleur
Belle soirée

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh mais voilà une très belle idée, merci
Bonne journée
Bisous