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Les petits plats de Béa

Oeufs marinés au curcuma

26 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Oeufs marinés au curcuma

Pour ajouter une note de couleur à vos salades je vous propose cette recette d'alchimie où les œufs séjournent une nuit dans une marinade colorée au curcuma. Il faut respecter le choix d'un vinaigre doux car la saveur vinaigrée est bien présente et un vinaigre ordinaire l'emporterait trop en force.

C'est une recette de la cheffe américaine Caleigh Megless-Schmidt originaire de la Virginie et qui depuis quelques années tient un restaurant dans le 3e arrondissement de Paris.

Oeufs marinés au curcuma

 6 oeufs

50 cl de vinaigre balsamique blanc

120 g de sucre 

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de curcuma

1 bocal d'1 litre fermant hermétiquement

Oeufs marinés au curcuma

Cuire les oeufs dans un grand volume d'eau bouillante pendant 9 minutes, les refroidir pour stopper la cuisson puis les écaler.

Dans le bocal hermétique mélanger le vinaigre balsamique blanc, le sucre, le sel et le curcuma puis immerger les oeufs.

Oeufs marinés au curcuma

Fermer le bocal et laisser mariner 24 heures remuant de temps en temps les oeufs pour bien répartir la marinade.

Ces oeufs se conserveront 3 à 4 jours au frigo et serviront à agrémenter vos salades.

Oeufs marinés au curcuma
Oeufs marinés au curcuma
Oeufs marinés au curcuma

Envie de jouer avec les couleurs vous pouvez obtenir des oeufs roses fushia avec de la betterave recette ICI

ou des oeufs mauves avec du chou rouge, recette ICI

Commenter cet article

Bozu 13/07/2021 11:48

Tester et apprécier, perso j'ai beaucoup aimé, original et détonnant. J'ai ajouté à ta recette du gingembre mariné, que j'affectionne beaucoup, résultat Extra !!! Merci Béa, encore une belle réussite !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/07/2021 17:35

C'est vrai que le rendu fait son effet merci pour ce sympathique retour

Viviane 28/05/2021 10:00

Très fan de curcuma, j'adoOore l'idée de cette jolie couleur apportée aux œufs qui doivent aussi être subtilement parfumés, une superbe découverte !!!
Agréable journée Béa. Bizh. Viviane

thithoad 27/05/2021 21:29

chouette idée!!

Marion 27/05/2021 06:48

Quelle bonne idée ! C'est très joli pour mettre de la couleur dans l'assiette !
Bonne journée, bises.

Alaro Vallca 26/05/2021 22:07

ohhh quelle bonne idée ! merci du partage ^_^

corinnette 26/05/2021 22:02

ils sont trop beaux tes œufs
j’adore l'idée

Les Papilles de Karen 26/05/2021 20:03

Qu'est ce qu'ils sont beaux tes œufs !!! Bonne soirée, bises

La cuisine de Boomy 26/05/2021 19:23

trop choux ces œufs

sotis 26/05/2021 17:48

et hop en favoris!!!! bisous

Latabledeclara 26/05/2021 16:41

C'est trop joli !

guy59620 26/05/2021 16:12

de jolis œufs belle façon de les colorées
excellent après-midi bises

delphine 26/05/2021 16:07

Comme ils sont beaux j'adore leur couleur
Belle soirée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/05/2021 16:04

Oh mais voilà une très belle idée, merci
Bonne journée
Bisous

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