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Les petits plats de Béa

Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge

9 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge

C'est une petite recette express qui permet de servir en plat maison prêt en 30 minutes.

J'utilise rarement des légumes en conserve, mais je dois avouer que peler les salsifis me rebute, il faut penser à mettre des gants pour éviter d'avoir les mains tachées etc.....

Ici j'ai utilisé du filet de poulet qui cuit vite et des salsifis déjà cuits c'est ce qui permet d'avoir très rapidement un plat à l'aspect mijoté.

Je sais que les salsifis ne font pas l'unanimité, je vous dis donc qu'on peut les remplacer par des carottes ou des petits pois par exemple bien que ce ne soit pas le but de cette publication par laquelle j'avais justement envie de mettre en valeur les salsifis.

Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge

Pour 3 à 4 personnes

400 g de filet de poulet

1 oignon

1 cuillère à soupe de matière grasse

2 cuillères à soupe de farine

2 branches de sauge fraiche

15 cl de vin blanc

20 cl de bouillon de volaille

1 jaune d'oeuf

20 cl de crème liquide légère ou pas

1 cuillère à soupe rase de maïzena

1 grosse boite de salsifis

sel et poivre

Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge

Couper le filet de poulet en cubes puis les fariner.

Peler et émincer l'oignon.

Fondre la matière grasse et y faire dorer le poulet et l'oignon.

Déglacer avec le vin blanc, verser ensuite le bouillon, ajouter les feuilles de sauge.

Saler et poivrer et laisser mijoter 15 minutes.

Egoutter les salsifis, les ajouter dans la cocotte et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Dans un bol délayer le jaune d'oeuf avec la maïzena et la crème liquide.

A l'aide d'une écumoire, récupérer le contenu de la cocotte, verser la préparation à la crème dans le jus de cuisson en fouettant, laisser épaissir la sauce à feu doux.

Puis remettre la viande et les salsifis, laisser encore chauffer quelques instants puis servir.

Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge
Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge
Blanquette de poulet aux salsifis et à la sauge

Commenter cet article

M
Une façon très originale de cuisiner les salsifis ! Je note quand je trouverai des salsifis locaux. <br /> Bonne journée, bises.
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C
Une belle cocotte bien garnie, c'est un plat complet qui me plairait bien... Bises
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B
Moi j'aime beaucoup les salsifis, j'en trouvais il y a des années chez Picard en surgelés, puis ils ont arrêté et c'est bien dommage. Alors pourquoi pas en boîte, tu as raison, et ta blanquette vite faite me plait beaucoup ! Bisous
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Z
Ce que j'appelle une excellente recette, j'y gouterais bien, bisous
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M
une belle blanquette avec des salsifis, j'adore et j'aime les préparer frais, je trouve le gout incomparable. le plus dur est d'en trouver alors en vote cela dépanne bien..bonne soirée
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G
une jolie blanquette et délicieux les salsifis<br /> très bon après-midi bisous
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J
Original cette blanquette et j'aime beaucoup les salsifis mais comme toi je les achète en conserve. Bises
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K
Je crois n'avoir jamais cuisiné de salsifis ! Ta recette donne envie, belle journée, bisous
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N
Un joli plat. Je n'ai jamais goûté les salsifis, je suis curieuse.<br /> Bisous
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Y
je ne cuisine que très rarement les salsifis.. mais je dois avouer que ton assiette est bien tentante...<br /> bizzzzoooo
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E
C'est un plat qui me plait bien, comme toi je ne cuisine pas de salsifis frais. Bisous
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P
Sympa ta blanquette ; je ne pense jamais aux salsifis ! Bises
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T
j'aime beaucoup les salsifis et c'est un bon plat<br /> bonne journée
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L
Une belle idée de blanquette mais je passe mon tour pour aujourd'hui <br /> Bonne journée Bisous
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D
Quelle belle blanquette, elle donne envie<br /> Belle journée
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C
Cela fait une éternité que je n’ai pas mangé de salsifis, c ‘est une bonne recette pour le remettre au menu<br /> Bonne journée
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B
C'est vrai qu'on a tendance à les oublier bonne journée
C
un bon plat mais je dois dire que le salsifis n'est jamais présent à ma table à cause de mes intestin.<br /> bonne journée bises
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