Tarte treillis au Maroilles - Balade régionale au parc Mallet Stevens

Certes la tarte au maroilles la plus connue est la flamiche, une pâte levée, du maroilles et de la crème.

Ici j'ai eu envie de faire autre chose. D'abord j'ai utilisé de la pâte feuilletée, j'ai ressorti ma roulette à treillis pour le fun. Quant à la garniture j'ai ajouté au maroilles des oignons longtemps fondus et quelques lardons de bacon.

Cette garniture emprisonnée dans cette pâte feuilletée est délicieuse. On se rapproche de la tourte avec ces deux couches de pâte mais la découpe en treillis sur le dessus allège la tarte.

Pour 4 personnes 

1 pâte feuilletée rectangulaire

2 oignons

1/2 cuillère à soupe de matière grasse

1/2 cuillère à café de graines de carvi

50 g de lardons de bacon

200 g de maroilles

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Peler les oignons, les émincer.

Dans une sauteuse fondre la matière grasse et y faire suer les oignons avec une légère coloration, ajouter 1/2 verre d'eau, saler, poivrer et ajouter  les graines de carvi et laisser braiser environ 30 minutes à feu doux les oignons doivent être fondants.

Préchauffer le four à 180°c.

Partager la pâte feuilletée en deux parts l'une de 18 cm de large et l'autre de 15 cm.

Poser les oignons sur la plus grande part, parsemer les lardons de bacon puis ranger le maroilles coupé en tranches.

Tracer le treillage sur le deuxième plaque de pâte feuilletée sans entamer les bords.
Puis la placer délicatement sur la plaque garnie, appuyer sur les bords pour souder.

Passer un peu de jaune d'oeuf délayé avec 1 cuillère  à soupe d'eau sur le dessus de la tarte.

Cuire pendant 25 minutes.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Balade régionale au parc Mallet Stevens

Après cette recette je vous emmène au Parc Mallet Stevens à Croix dans la région lilloise, jardin réputé pour ses structures originales en bois.

Il est situé à deux pas de la Villa Cavrois une maison avant-gardiste  dans les années 1930, elle a été conçue pour un industriel par l'architecte Robert Mallet-Stevens, une architecture moderne bien différente des villas bourgeoises de l'époque.

Nous nous y sommes baladés cet été.