Oeufs mimosa aux crevettes

Les recettes d'oeufs mimosa sont nombreuses sur ce blog mais il n'y avait pas encore vraiment de recettes aux crevettes.

C'est une entrée vintage et tout en fraicheur qui pourrait figurer sur la table du repas de Pâques.

C'est ce que j'ai servi l'an dernier et je n'ai pas résisté à l'envie d'y ajouter quelques asperges les premières pour cette année là.

Pour 4 personnes

4 oeufs cuits durs la veille c'est mieux ils se tiendront mieux.

2 cuillères à soupe de mayonnaise

60 g de crevettes décortiquées

1/2 cuillère à café de paprika

1 pincée de piment d'Espelette

5 brins de ciboulette

Retirer la coquille des oeufs cuits durs (je le rappelle, il vaut mieux les cuire la veille, la coquille se retire plus facilement sans risque 'abimer les oeufs).

Couper les oeufs en deux et retirer le jaune.

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs écrasés à la fourchette avec les crevettes (en réserver 8 pour la finition) coupées au couteau, la mayonnaise, la ciboulette finement ciselée aux ciseaux, le paprika et le piment d'Espelette, saler et poivrer.

Garnir les oeufs de cette préparation, déposer 1 crevette sur chaque demi oeuf et les dresser sur une assiette soit comme moi avec quelques asperges vertes ou posées sur un lit de salade.

Comments

[luna]

j'adore c'est trop bon !!
bonne journée

[luna]

hum !! trop bon !!
bonne journée

[ISCA]

Magnifique et appétissant !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui je me doute que ça te plait

[Brigitte / Les filles à table]

Un classique qui plait toujours autant chez moi, souvent au thon pour faire plaisir à mon mari !! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui au thon c'est bon aussi on peut y mettre pas mal de farces différentes bisous

[patissi-patatta]

Un grand classique qui me rappelle beaucoup de repas familiaux ; j'adore et tu me donnes envie d'en préparer. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je te comprends moi je craque toujours pour ces oeufs mimosa belle soirée Sophie

[guy59620]

de jolis œufs bonne garniture
très bon après-midi bises

[Emmanuelle]

Ils sont superbes et très gourmands tes œufs mimosa Bisous

[la cuisine de Poupoule]

Miam miam voilà des bons œufs mimosa
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui servi bien frais moi j'adore bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'aime aussi accompagner les asperges avec des œufs mimosa (on adore ça à la maison) mais j'avoue, je les prépare toujours de façon classique... pourtant j'aime découvrir les réalisations avec d'autres farces.
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour moi c'est un jeu perpétuel de m'amuser à les assaisonner de manière différente j'ai encore plein d'idées alors qu'il y a déjà pas mal de recettes sur le blog c'est tellement bon bonne journée à toi bisous

[delphine]

Comme ils doivent être bons, c'est une bonne idée es crevettes
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui on a beaucoup apprécié à la maison bisous

[Chantal]

Une version bien sympa, gourmande, c est une belle entrée de pâque
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est celle de l'année dernière j'aime beaucoup moi les œufs mimosa je trouve que c'est une entrée bien fraîche qui permet de commencer le repas finalement toute simplicité bonne journée

[irisa]

Vintage ou pas, toujours un régal, merci pour l'astuce de cuire les oeufs la veille !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui vintage parce que ma mère en faisait aussi mais ça reste indémodable bisous

[Marion]

C'est toujours un plaisir de découvrir de nouvelles versions d'oeufs mimosa ! Même la cuisine vintage peut être innovante ^^
J'aime tout particulièrement cette version aux crevettes !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion nous l'avons apprécié également