Oeufs mimosa à la ciboulette

A la maison nous aimons les œufs mimosa, servis bien frais c'est une belle manière de débuter un repas avec une entrée très simple à réaliser d'autant pour cette recette à 3 ingrédients.

Pour 4 personnes

5 gros œufs

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1/2 bouquet de ciboulette

sel et poivre

Cuire les œufs dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes puis les égoutter.

L'idéal est de cuire les œufs la veille, ils seront plus faciles à écaler et à manipuler.

Retirer la coquille, couper les œufs en deux et récupérer délicatement les jaunes de 4 oeufs.

Mixer ensemble les jaunes de 4 oeufs et un oeuf entier (jaune et blanc)  coupé en petits morceaux avec la ciboulette ciselée et la mayonnaise pour obtenir une préparation crémeuse, saler et poivrer.

Mettre la préparation dans une poche à douille ou une seringue et déposer la préparation dans la cavité à la place des jaunes.

Décorer éventuellement d'un brin de ciboulette.

Il ne faut pas garnir les blancs trop longtemps à l'avance, la garniture risque de se sécher un peu avec le froid du frigo.

Comments

[zika]

Très belle entrée en effet très appréciée chez moi aussi, bisous...

[Cooking Julia]

Comme j'aime beaucoup la ciboulette, je ne peux qu'apprécier tes œufs mimosa ! Bonne soirée

[Karen]

Ils sont superbes ! On a pas les mêmes recettes, mais les mêmes goûts s'y retrouvent ;-) Belle journée, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui tout à fait

[Marion]

J'adore les oeufs mimosa ! Ta version toute simple et classique me plait beaucoup. Ça peut faire une belle entrée pour Pâques.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je le pense aussi c'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai publié cette recette cette semaine bonne journée

[La cuisine de poupoule]

Oh j'adore les œufs mimosa super cette version
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci bonne journée également

[Emmanuelle]

On aime aussi beaucoup les œufs mimosa à la maison, les tiens sont joliment présentés. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Manue

[Natalia]

J'adore moi aussi. Ça fait longtemps que je n'en ai plus fait. Tu me fais envie.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est tellement simple

[Michelle]

Une entrée qui a toujours son effet sur la table Pascale, j aime beaucoup Beatrice bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Michelle, les oeufs mimosa reviennent souvent sur ma table

[Chantal]

Les œufs mimosas : une valeur sûre, on aime à la maison, je note pour en faire prochainement
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est simple à réaliser, frais et bien agréable bonne journée

[delphine]

C'est l'entrée préférée de mon fils ainé
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je comprends nous aimons aussi beaucoup

[corinnette]

c'est en effet une belle entrée à laquelle je ne pense jamais
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tellement simple pourtant

[wajo]

ça me plaît bien tes oeufs mimosa comme ça car j'adore la ciboulette,j'en use et abuse ,ciboulette et fromage blanc avec des radis sur une tartine fait partie de mon bonheur !!!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'aime aussi les radis avec juste une tarte de beurre et la ciboulette est très souvent présente dans ma cuisine j'en ai 2 pieds dans mon jardin bonne journée