Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées

C'est une entrée printanière où les asperges panées aux flocons d'avoine et au parmesan servent de mouillettes à tremper dans un oeuf à la coque.

C'est léger et végétal en même temps.

Pour 2 personnes

2 gros œufs ultra frais

Pour les asperges

4 grosses asperges blanches 

1 œuf

2 cuillères à soupe de flocons d'avoine

1 cuillère à soupe de parmesan

Peler les asperges sans atteindre les pointes et les cuire à la vapeur 10 minutes puis les plonger dans une bassine d'eau froide pour stopper la cuisson. les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 200°c.

Mélanger les flocons d'avoine et le parmesan dans une assiette creuse.

Dans une autre assiette creuse battre l'oeuf. Saler et poivrer.

Passer les asperges dans l'oeuf puis dans le mélange flocons d'avoine parmesan.

Les poser au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson légèrement beurrée.

Enfourner pour environ 10 minutes de cuisson, les asperges doivent être dorées.

Pendant ce temps cuire les œufs à la coque en les déposant dans une casserole d'eau en ébullition et laisser cuire 3 minutes à 3minutes 30.

Comments

[Marion]

Très joli et original ! Tes photos sont superbes !
Bonne journée, bises.

[Jackie]

Oh j'adore ces mouillettes superbe idée à retenir. Gros bisous

[Cooking Julia]

Cette version avec des asperges est savoureuse, c'est en tout cas une bonne idée !

[thithoad]

c'est très original comme idée! bravo!
bises

[mamie caillou]

j'adore les œufs à la coque et là ils ont un plus très gourmand !

[EmilieRD]

Retour en enfance (nostalgie), mais raffiné! mIam!

[EmilieRD]

Retour en enfance (nostalgie), mais raffiné! mIam!

[corinnette]

c'est une trop chouette idée
bonne soirée

[guy59620]

une superbe idée et délicieux les asperges
une bonne fin d'après-midi bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Encore une très belle idée voilà qui doit être extra
Bonne fin de journée
Bisous

[delphine]

Hum cela fait envie
Belle soirée