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Les petits plats de Béa

Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées

8 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées

C'est une entrée printanière où les asperges panées aux flocons d'avoine et au parmesan servent de mouillettes à tremper dans un oeuf à la coque.

C'est léger et végétal en même temps.

Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées

Pour 2 personnes

2 gros œufs ultra frais

Pour les asperges

4 grosses asperges blanches 

1 œuf

2 cuillères à soupe de flocons d'avoine

1 cuillère à soupe de parmesan

 

Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées

Peler les asperges sans atteindre les pointes et les cuire à la vapeur 10 minutes puis les plonger dans une bassine d'eau froide pour stopper la cuisson. les égoutter et les sécher sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 200°c.

Mélanger les flocons d'avoine et le parmesan dans une assiette creuse.

Dans une autre assiette creuse battre l'oeuf. Saler et poivrer.

 

Passer les asperges dans l'oeuf puis dans le mélange flocons d'avoine parmesan.

Les poser au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier cuisson légèrement beurrée.

Enfourner pour environ 10 minutes de cuisson, les asperges doivent être dorées.

 

 

Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées

Pendant ce temps cuire les œufs à la coque en les déposant dans une casserole d'eau en ébullition et laisser cuire 3 minutes à 3minutes 30.

Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées
Oeuf à la coque et mouillettes d'asperges panées

Commenter cet article

Marion 11/05/2021 07:22

Très joli et original ! Tes photos sont superbes !
Bonne journée, bises.

Jackie 10/05/2021 10:53

Oh j'adore ces mouillettes superbe idée à retenir. Gros bisous

Cooking Julia 09/05/2021 15:49

Cette version avec des asperges est savoureuse, c'est en tout cas une bonne idée !

thithoad 09/05/2021 12:13

c'est très original comme idée! bravo!
bises

mamie caillou 09/05/2021 09:31

j'adore les œufs à la coque et là ils ont un plus très gourmand !

EmilieRD 08/05/2021 21:42

Retour en enfance (nostalgie), mais raffiné! mIam!

EmilieRD 08/05/2021 21:41

Retour en enfance (nostalgie), mais raffiné! mIam!

corinnette 08/05/2021 20:41

c'est une trop chouette idée
bonne soirée

guy59620 08/05/2021 17:00

une superbe idée et délicieux les asperges
une bonne fin d'après-midi bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/05/2021 16:57

Encore une très belle idée voilà qui doit être extra
Bonne fin de journée
Bisous

delphine 08/05/2021 16:53

Hum cela fait envie
Belle soirée

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