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Les petits plats de Béa

Minestrone printanier

19 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Minestrone printanier

Aujourd'hui je vous emmène en Italie avec ce minestrone tout vert aux notes printanières avec ces petits pois et son pesto aux fanes de radis. Encore une manière d'utiliser ce pesto qui revient sur ma table assez souvent dès le retour des beaux jours et des bottes de radis chez les maraîchers.

Minestrone printanier

Pour 4 personnes

1 oignon

150 g de petits pois surgelés

150 g de flageolets surgelés

1 cube de bouillon de légumes

100 g de petites pates (risoni pour moi)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de pesto fanes de radis

 

Minestrone printanier

Peler l'oignon et l'émincer.

Dans un faitout faire suer l'oignon avec l'huile d'olive.

Ajouter les petits pois et les flageolets. Mélanger quelques instants.

Ajouter alors le cube de bouillon et mouiller à hauteur.

Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.

Incorporer les petites pâtes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

En fin de cuisson, incorporer le pesto de fanes de radis rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer.

Servir bien chaud avec un peu de parmesan

 

Minestrone printanier

Commenter cet article

V
Une belle découverte aux jolies couleurs printanières qui met en appétit à regarder les photos, à tester bien sur !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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M
Une belle assiette pleine de verdure pour célébrer le printemps !
Bonne soirée, bises.
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G
j'adore ce genre de soupe
une bonne soirée bises
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E
C'est un minestrone qui change de l'ordinaire, j'aime beaucoup ta proposition. Bisous
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S
tu mets le printemps dans l'assiette ça fait du bien au moral vu que l'hiver joue les prolongations!!!! bisous
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M
quel plaisir toute cette verdure !
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T
un plat plein de vitamines!!!
bonne journée
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I
On ne me dira pas 2 fois, mange ta soupe !
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Z
Très belle soupe très réconfortante avec ce froid, bisous.
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D
Oh j'aime beaucoup, je me régale rien qu'en regardant ta belle assiette
Belle journée
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Y
ce minestrone a tout pour me plaire.. je suis certaine que je me régalerai..
bon début de semaine...
bizzzoooo
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L
Oh mais une super idée cette version printanier
Bonne journée
Bisous
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C
un minestrone bien original
bises
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