Tournedos au poivre flambé au whisky

C'est un plat raffiné et chic à servir pour célébrer une occasion ou pour un repas dominical ou pour ces repas de fêtes de fin d'année.

Ces tournedos sont flambés au whisky et servis avec une sauce bien relevée au poivre concassé. 

Pour 2 personnes 

2 tournedos dans le filet de boeuf

20 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de poivre mignonette

3 cuillères à soupe de crème épaisse entière

5 cl de whisky

fleur de sel

Sortir la viande 1 heure avant du réfrigérateur.

Répartir le poivre mignonette sur les deux faces et laisser reposer.

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.

Saisir la viande sur les deux faces environ 2 minutes de chaque côté puis verser le whisky et flambé.

Saler avec la fleur de sel puis ajouter la crème dans la poêle. 

Laisser chauffer encore 2 à 3 minutes, la sauce va épaissir.

Servir de suite. 
Pour ma part j'ai servi ces tournedos avec des pommes de terre et des carottes rôties au four.

Comments

[Emmanuelle]

Bon réveillon de Noël Béa, bisous

[guy59620]

une superbe assiette
bises

[la cuisine de Poupoule]

Oh une très belle assiette
Bonne journée
Bisous

[Natalia]

Un superbe plat festif. Même si je ne suis pas grande amatrice de viande de boeuf, j'en ai mangé une fois dans un restaurant et j'en garde un très beau souvenir.
Bon réveillon Béatrice, bisous

[Zika]

Une belle viande, passe un joyeux noël et une bonne fête, gros bisous.

[delphine]

Avec cette sauce cela doit être un pur délice
Bises

[corinnette]

une superbe assiette gourmande parfait en petit comité
bises

[patissi-patatta]

J'adore ce plat ! Très bonnes fêtes. Bises

[mamie caillou]

les prix se sont envolés sur le filet de boeuf....chez mon boucher 60€ le kg mais 42€ au rayon boucherie de Biocoop....il faut ête attentif et prudent car à cette année on nous transforme en pigeons !!!!!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je me suis fait la même réflexion que toi même sur les légumes ça devient affolant