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Les petits plats de Béa

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

6 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

Avec cette assiette je vous emmène vers la Grèce et ses îles.

Quelles soient de poisson, de poulet, de bœuf, de porc ou comme aujourd'hui de veau, les boulettes sont très présentes sur ce blog un petit clic ICI vous y amène.

Aujourd'hui, pour cette assiette d'abord repérée sur le blog "cuisine addict", j'y ai mis mon grain de sel et ai revisité complètement la recette. J'avais juste besoin d'une petite lueur d'inspiration.

J'ai donc parfumé ces boulettes d'un mélange d'épices à gyros rapporté lors d'un petit séjour en Grèce et je les ai servies avec du yaourt grec, le vrai bien épais. On en trouve facilement en grande distribution, même sous la marque de grandes enseignes.

Pour les accompagner,  j'ai assaisonné de citron, olives et féta des orzo, ces petites pates en forme de grains de riz bien présentes également dans la cuisine grecque.

Pour ajouter une touche de couleur j'y ai mis des lanières de poivrons à l'ail et à l'huile d'olive.

Et comme j'étais rentrée en fin de matinée du marché avec une belle botte de pourpier j'en ai ajouté pour terminer cette assiette.

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

Pour les poivrons marinés

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

1 petite gousse d'ail

sel et poivre

huile d'olive

Pour les boulettes

300 g de hachis de veau

1 échalote

3 branches de coriandre

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'épices à gyros

1/2 cuillère à café de paprika fumé

1 oeuf

sel et poivre

le mélange d'épices à gyros est composé de paprika, thym, origan, oignon séché et cumin

Pour la sauce

2 cuillères à soupe de yaourt grec

1 petite gousse d'ail

sel et poivre

 

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

Poser les demis poivrons sur une plaque garnie de papier cuisson et enfourner dans le four chauffé à 200° c

pendant environ 20 minutes, la peau doit se colorer et boursouffler. Laisser tiédir puis retirer la peau.

Couper les poivrons en lanières, les mettre dans un bol avec la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail, saler et poivrer et verser un filet d'huile d'olive et réserver.

Hacher ensemble, l'échalote et la gousse d'ail pelées avec les branches de coriandre.

Dans un saladier mélanger la viande hachée avec le hachis d'herbes, le paprika, les épices à gyros et l'oeuf.

Saler et poivrer et façonner des boulettes de la taille d'un balle de ping pong.

Au moment de servir, cuire les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive en les retournant plusieurs fois, elles doivent être cuites à coeur.

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

Pour les orzo

150 g d'orzo ou  risoni

1/2 citron bio (zeste et jus)

1 poignée d'olives vertes dénoyautées

quelques olives noires

40 g de féta

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage, les égoutter et le remettre dans la casserole.

Ajouter les olives vertes et noires coupées en morceaux et la féta coupée en morceaux, le zeste et le jus du demi citron,  rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Réchauffer dans la casserole si nécessaire.

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

Pour dresser les assiettes, mélanger le yaourt grec avec un peu de sel et du poivre et la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail et répartir dans deux coupelles.

Poser sur l'assiette les boulettes, des orzo, des lanières de poivrons marinés et éventuellement quelques cubes de féta.

Chacun trempera ses boulettes dans la sauce au yaourt.

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

Balade grecque sur l'île de Zakynthos

Avec ce plat je vous emmène à Zakynthos, une île grecque où nous avons passé une semaine en 2013. On a eu la chance de visiter quelques îles grecques mais toujours en été sauf cette année là où j'ai eu la possibilité de prendre exceptionnellement des vacances en mai.

C'est super, peu de touristes et une île couverte de  fleurs de printemps. Les oliviers étaient également en fleurs. 

En cette période, me replonger dans mes photos me fait encore mieux prendre conscience de la chance que l'a eu de beaucoup voyager, ça me donne également une grande nostalgie. Cette île est vraiment magnifique.

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

De très beaux paysages le long de la côte très découpée.

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

La plage de Gérakes où en juin les tortues viennent pondre.

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
l'île de Marathonici

l'île de Marathonici

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Le petit port Wromi Bay point de départ pour la plage Navagio

Le petit port Wromi Bay point de départ pour la plage Navagio

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Les grottes de Damianos

Les grottes de Damianos

Vignes et oliviers

Vignes et oliviers

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

On a circulé sur des petites routes bordées de fleurs sauvages

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Clocher de Lithakia

Clocher de Lithakia

Monastère d'Anafonitria

Monastère d'Anafonitria

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
le vieux village de Korithi

le vieux village de Korithi

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

La plage mythique de Navagio et son bateau échoué

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

La ville principale appelée également Zakynthos

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos
Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

De belles plages pour le farniente

Orzo au citron et à la féta, boulettes de veau et sauce au yaourt grec - balade grecque à Zakynthos

Commenter cet article

Emmanuelle 06/04/2021 20:01

Quelle gourmande assiette et merci pour ces jolies photos. Bisous

Cooking Julia 06/04/2021 18:24

Tout est appétissant et notamment les petites boulettes !! Sans compter la balade au soleil qui nous fait languir... Bises

patissi-patatta 06/04/2021 17:22

Franchement entre le plat que tu nous présentes et le reportage photo, je suis sous le charme de la Grèce !

delphine 06/04/2021 09:30

Je voyage avec toi avec plaisir
Merci pour ces beaux partages que tu nous proposes, cela fait du bien de s'évader
Belle journée

la cuisine de Poupoule 06/04/2021 08:43

Une très très belle assiette et merci pour se voyage virtuel
Bonne journée
Bisous

Yolande 06/04/2021 08:02

une bien jolie assiette....
merci également pour cette jolie ballade en ta compagnie..
je te souhaite une excellente journée
bizzzzoooo

Zika 06/04/2021 06:31

Un beau plat appétissant et de jolies photos , les voyages nous manquent, merci pour ton partage, bisou.

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